Mar 22, 2021
LIVING

春季品春茶:喝一口天地精華,品一味春天芬芳



春暖花開、萬物復甦,此時採收的茶葉吸滿大地精華,陽光照耀、雨水滋潤,充足的養分讓春茶成為一年四季中品質最佳的茶葉!枝芽肥壯、色澤翠綠,氨基酸與維生素含量豐富,因此茶湯清香,入口回甘!其中,又屬「碧螺春」與「烏龍茶」最適於品味春茶。一口茶湯,品味春天也品味生活!

1.碧螺春

圖片來源 / @paperandtea

碧螺春屬無發酵綠茶,摘採下來的嫩葉不需經過發酵,直接進行殺青、揉捻與乾燥,使得色澤如翡翠般翠綠,外型則如田螺般彎曲。碧螺春更譽有「色、香、味、型」四絕之美的稱號,原產地位於太湖洞庭山,在台灣則有三峽碧螺春,茶湯碧綠清澈、鮮活爽口,熱泡具有獨特豆味與海苔香氣;冷泡則有牧草般的新鮮芬芳。


圖片來源 / @pokoeandimp

由於碧螺春茶葉不經發酵,完整保留了鮮葉的天然物質,包含:茶多酚、兒茶素、氨基酸、維生素等等,其中的咖啡鹼更有緩解支氣管疾病之症狀。碧螺春可沖泡4至5次,第一泡茶湯最為甘甜!以100毫升的水為例,可取7克茶葉,佐以80度的水溫,沖泡40秒左右即可享用;冷泡則可將茶葉靜置水中2至3小時,直到釋出茶色。

2.烏龍茶

圖片來源 / @kiwaha_jp

烏龍茶介於無發酵的綠茶以及完全發酵的紅茶之間,又以發酵程度與烘焙方式,製成各種不同風味層次的烏龍茶。烏龍茶綜合了綠茶與紅茶在製茶上的優點,使香氣與味道更加多元豐富!其中又以清香型烏龍最適於春茶表現,如:青心烏龍、高山烏龍。茶湯澄清明亮,蜜黃又帶一些油光,撲鼻的清純花香圍繞鼻腔,入口圓潤滑順且後韻無窮!


圖片來源 / @chinese_tea_salon

烏龍茶性溫不躁的特質,對於人體健康具有溫潤的效果,此外,烏龍茶更能幫助消脂、促進代謝!清香型烏龍茶沖泡後香氣持久,茶湯明亮見底,滑順回甘,以100度沸水沖泡約40至50秒,回沖第二泡讓茶葉徹底舒展,香氣滋味更上一層樓!烏龍茶極耐沖泡,回沖4至5次依舊能感受餘韻留存的絕佳風味。


圖片來源 / @tong_xin_she

品茶不僅是生活的樂趣,更承載著文化,讓一代又一代的製茶工藝得以傳承,從選茶、沖泡到品茶,每一步都觸發著思緒,從茶中領悟處世哲學。春茶象徵著一年初始,在繁忙的生活中,找一個屬於你的角落,品一壺春茶,讓茶香陪你舒心寧神,生活中的辛苦都會自然回甘!