Apr 12, 2021
LIVING

黑色情人節:單身萬歲!讓黑芝麻料理填補你的寂寞黑洞



單身萬歲,失戀無罪!在韓國真的特別設置了專屬於單身者的歡慶節日「黑色情人節」!緊接著白色情人節,4月14日這天,所有單身人士會聚在一起吃韓式炸醬麵,黑色的甜辣醬呼應主題,更有人應景的搭配黑色服裝,共同慶祝這看似孤獨卻又有趣的一天!地點回到台灣,料理當然也要入境隨俗,黑芝麻系列料理獻給正處於單身的你!

1.芝麻糊

圖片來源 / @apple.foodiary

本草綱目中記載:「胡麻取油以白者為勝,服食以黑者為食」,由此可見黑芝麻食補的養生功效!黑芝麻的主要成份為油脂,但其中不飽和脂肪佔多數,可以幫助身體降低膽固醇、預防心血管疾病;豐富膳食纖維促進腸道蠕動;鐵質與鋅能預防白髮;豐富鈣質,甚至比白芝麻高出近20倍!多到數不清的營養價值讓黑芝麻成了亞洲超級食物之一,黑色情人節第一款推薦黑芝麻料理就為你獻上充滿兒時回憶的「芝麻糊」,讓香濃滑順的溫潤口感滿足你孤單的味蕾!


圖片來源 / @fullofplant

【食材】
黑芝麻粉4湯匙
煮熟的白飯/糯米飯2湯匙
砂糖(或是任何喜歡的糖類) 2湯匙
溫開水1杯
*材料比例皆可自由調配,黑芝麻粉越多香氣越重,米飯越多越濃稠!

【作法】
1.黑芝麻粉:將黑芝麻到入研磨料理機中打磨至粉末狀
2.將黑芝麻粉、白飯、砂糖與溫開水通通倒入果汁機中攪拌至糊狀即可
3.喜歡熱一點的口感可以再放入鍋中或是以微波爐加熱,還可以依據個人喜好加入配料,例如:豆腐、湯圓或是堅果等等!

2.芝麻球

圖片來源 / @ayaudrey91

黑色情人節第二道黑芝麻推薦料理為你端上酥脆美味的「芝麻球」,酥炸至金黃的Q彈外皮沾上黑芝麻與白芝麻籽,濃濃的芝麻香氣充滿鼻腔,一口咬下,爆漿的內餡再次衝擊舌尖,讓人忍不住一顆一顆再一顆!芝麻球的內餡種類多樣,紅豆、黑芝麻、花生或是流沙奶皇,選一個喜歡的口味,就是一道完美的午茶點心!呼應黑色情人節,就讓我們以黑芝麻餡品味單身吧!


圖片來源 / @black_sesame_kitchen

【食材】
*糯米外皮:
糯米粉180克
砂糖50克
熱水150克
沙拉油1湯匙

*黑芝麻內餡:
黑芝麻75克
砂糖75克
油(豬油/奶油/椰子油/沙拉油皆可)少許

【作法】
1.糯米外皮:在鍋中放入糯米、砂糖以及熱水,攪拌後加入1湯匙的沙拉油揉勻並且呈現表面光滑的狀態
2.黑芝麻內餡:將黑芝麻以烤箱稍微烘烤逼出香氣,再放入研磨料理機以中速打至粉狀,倒入容器中加入少許沙拉油拌勻
3.將糯米糰與黑芝麻內餡分別分成12個等分
4.教糯米糰捏成碗狀包入黑芝麻內餡
5.外皮沾上黑芝麻與白芝麻
6.放入油鍋中以小火酥炸並不時翻動使受熱平均
7.油炸至芝麻球稍微浮起可輕壓數次,使其慢慢膨脹
8.最後開大火逼油就可以起鍋享用囉!
*芝麻球也可使用氣炸鍋以180度氣炸10分鐘唷!

3.芝麻拿鐵

圖片來源 / @apple.foodiary

點心都有了,不妨再搭配一杯健康滿分的黑芝麻飲品,豐富今年的黑色情人節吧!每天都喜歡來一杯牛奶的你,再加一匙營黑芝麻粉,不僅可以增添風味,更能吃進滿滿營養!黑芝麻與牛奶黑白交融的色澤讓人感覺療癒,冰的喝、熱的喝都非常合適。今年黑色情人節你並不孤單!聚集身邊單身的夥伴們一起手作黑芝麻特色料理,用黑色征服孤獨!


圖片來源 / @peacocks_coffee

【食材】
黑芝麻粉1湯匙
牛奶1杯
砂糖1湯匙

【作法】
1.黑芝麻粉:將黑芝麻到入研磨料理機中打磨至粉末狀
2.冰黑芝麻拿鐵:在牛奶中加入黑芝麻粉與砂糖攪拌均勻就完成啦!也可再加入冰塊感受暢涼的極致享受!
3.熱黑芝麻拿鐵:將牛奶放入鍋中或是以微波加熱,加入黑芝麻粉與砂糖攪拌均勻即可!若想要製造拉花效果,可以以專業咖啡機的打熱棒或是奶泡機將牛奶打成綿密奶泡,但記得先準備一杯以少許熱牛奶、黑芝麻粉與砂糖攪拌均勻的混合物作為基底,隨後就可加入奶泡牛奶慢慢拉出喜歡的樣式啦,最後再點綴一些黑芝麻籽,一杯溫暖的黑芝麻拿鐵就上桌囉!