Jul 03, 2021
LIVING

7月蔬食料理:難得都待在家裡,讓胃口好好換個季

 
 
防疫期間在家的時間變多了,日常生活型態的轉變到底可以做些什麼呢?身心靈的平衡不僅需要為生活增添樂趣,更需要一些紓壓的管道。也許可以在這段時間做些全新的嘗試,從改變環境開始,將衣櫃中幾乎沒再穿過的衣服徹底斷捨離;培養起天天運動的好習慣;閱讀一本一直沒機會看完的小說,又或者試試烹飪料理。難得都待在家裡,就讓胃口也好好換個季吧!三款7月蔬食料理,讓你在防疫的同時,補充均衡營養、提升免疫力!
 
1.涼拌龍鬚菜
圖片來源 / @aka_chu_0824
 
俗話說:「要抓住男人的心,先抓住男人的胃」,這段需要長時間與另一半或是自己相處的日子,就用美味料理好好征服彼此的心吧!清爽開胃的涼拌龍鬚菜,一口瞬間透心涼!其實龍鬚菜是佛手瓜的嫩葉,不僅低熱量更具有豐富的膳食纖維,使口感特別有嚼勁,此外,由於生命力極強,種植時不需農藥也能迅速成長,所以完全不用擔心農藥殘留。挑選時盡量選取顏色翠綠、龍鬚較直的,才能吃到新鮮又脆口的夏季滋味喔!
 
圖片來源 / @ba0.tsu.mei 
 
【食材】
龍鬚菜 1把
薑絲 少許
蒜末 少許
鹽巴 少許
白砂糖 少許
辣椒 少許
麻油 一匙
白芝麻 少許
 
【作法】
1.將龍鬚菜較粗糙的纖維拔掉並切成好入口的段狀。
2.把處理好的龍鬚菜放入滾水中汆燙,旁邊備用一碗加了冰塊的冰水。
3.待龍鬚菜的梗都軟了即可撈起放入冰塊水中冰鎮。
4.瀝乾水分後依序加入等量的薑絲、蒜末、鹽巴、白砂糖、辣椒與適量麻油均勻攪拌。
5.最後再點綴一些白芝麻增添香氣,涼拌龍鬚菜就可以上桌啦!
 
 
2.櫛瓜煎餅
圖片來源 / @day_andday
 
在家追劇的同時,劇中的各國特色料理老是讓你垂涎三尺嗎?這次就讓我們一起試試韓劇裡經常出現的家常美味「櫛瓜煎餅」解膩一下吧!其實櫛瓜是南瓜變形栽種而來的瓜果,還有夏南瓜之稱,是歐美非常重要的夏季蔬菜,口感酥脆又多汁!同樣也是夏季減重聖品,一條櫛瓜的熱量大約只有20多大卡,大量的膳食纖維、維生素鉀,幫助消除水腫、預防高血壓。簡單以橄欖油煎烤就能品嚐自然的鮮甜滋味,是夏天絕對不能錯過的當季珍品!
 
圖片來源 / @chruchian
 
【食材】
櫛瓜 半條
雞蛋 1顆
鹽 少許
油 少許
低筋麵粉 2匙
 
【作法】
櫛瓜煎餅
1.將櫛瓜切片後,撒上些許鹽巴靜置10分鐘(可蓋上紙巾將水分吸乾)。
2.打顆雞蛋並加入少許鹽巴均勻打散。
3.把櫛瓜兩面依序沾上低筋麵粉,再沾蛋汁後放置於沾板上備用。
4.在鍋中加入些許橄欖油,以小火慢煎直到兩面金黃就完成啦。
 
韓式醋醬
以1:1:0.5:0.3比例的醬油、水、白醋和糖均勻調和就可以囉!喜歡吃辣的朋友也可以再加入適量韓式辣椒粉增添辣度與風味!
 
3.百香果果凍
圖片來源 / @atsushi_416
 
樸素的外表,切開後立刻綻放金黃光芒,酸甜的果香氣息充滿整個空間,百香果的迷人味道正是夏天的代表!不僅可以直接吃,本身的濃郁滋味更適合作為醬料淋在冰淇淋、奶酪或是優格上,疊加多層次的口感風味。擁有「果汁之王」稱號的百香果,營養價值同樣非常豐富,金黃色澤來自類黃酮,具有消炎作用;大量維生素A、C與胡蘿蔔素有效抗老;黑色的籽則富含膳食纖維,能改善便秘問題。夏季消暑甜品這次就來試試百香果果凍,讓Q彈又香甜的美味療癒在家的時光!
 
圖片來源 / @__mylittlewhouse
 
【食材】
百香果 2顆
白涼粉 30克
白砂糖 20克
蜂蜜 少許
水 400克
 
【作法】
1.將百香果對半切開,在碗中倒出果肉與果汁(果皮先別丟掉)。
2.於果肉中加入少許蜂蜜攪拌均勻備用。
3.將白涼粉與白糖加入水中,以小火邊煮邊攪拌直到沸騰。
4.關火後將加了蜂蜜的果肉倒入鍋中並同步攪拌。
5.將剛剛留下來的果皮當成容器分裝,記得在底部切一刀以便穩固。
6.室溫放涼後再放入冰箱內冷藏,無法抵擋的美味令人招架不住!
 
雖然減少出門的日子還不確定會延續到什麼時候,但是回過頭來想想,也許也只有這一刻能夠像這樣長時間待在家裡,做菜也好、整理也好、看書也好,找到自己喜歡做的事情,讓這段在家的時光充實又愉快吧!