Mar 01, 2022
DESIGN

以傳統石板與杜松為藍本,阿拉伯咖啡廳醞釀精品新風潮

 
 
 
現代人嗜咖啡如命,不論是早上來一杯提振精神,或是假日午後細細品嚐咖啡的放鬆時光,咖啡早已融入這個時代的日常。而作為世界上最早咖啡種植與飲用文化起源地之一的沙烏地阿拉伯,從12、13世紀開始,傳承數百年獨到的咖啡飲用與禮儀文化,對咖啡更是講究的他們,在兼顧傳統之餘,也逐步接納新興的精品咖啡風潮。這間由咖啡貿易商開設的Camel Step Coffee咖啡廳,就是一間致力推廣精品咖啡的引領者,在這裡除了能享受獨一無二的咖啡體驗,也能成為理解當地文化氛圍的窗口。
 
走進咖啡廳入口即能看到一道半開放的簷廊,巧妙遮擋炎熱日光,進入室內之前,提前感受涼爽舒適的溫度,同時簷廊也能作為戶外庭院的一部分,中央鋪上砂石,再點綴幾株植物,周遭安排一體成形的長凳與矮桌,天氣好的時候能在庭院享受咖啡時光,也可當作暫時等待的休息空間。簷廊刻意採用圓拱門設計,圓潤柔軟的線條與堅固的混凝土質地形成強烈對比。而室內與簷廊之間則是以大面落地窗區隔,通透的視覺有效讓室內外融為一體,盡可能擴大空間,注入放鬆悠閒的空間氣息。
 
 
 
 
負責建造設計的Faris Alosaimi建築工作室提到,整體採用當地阿西爾省的獨特石材與杜松實木,「我們相信使用當地的原產材料能打造與自然和諧相處的氛圍。」這樣的理念應用到室內,能看到吧台與牆面以石板拼接鋪陳,本身粗獷岩石的肌理與水泥地面相接,增添質樸韻味;半牆石板則搭配帶有手感紋理的漆面,米黃的砂色質感則與黃沙滾滾的當地景觀相呼應。
 
 
 
在格局上,吧台沿著落地窗平行設置,從室外往內看即能看到咖啡師沖泡的情景,提升專業質感的同時,也能有效吸引人群進入,兩側則分別安排展示層架與長桌區,中央再搭配長凳,透過少少的座位數量釋放空間。窗框以木質鑲邊,並採用一整塊的原木打造咖啡桌,甚至在用餐區的角落佇立一座碩大的圓木,利用溫暖木質中和石材的冷硬。除了主要的吧台與用餐空間,也另闢一區獨立包廂,適合喜歡安靜不受打擾的人,同時包廂也能作為咖啡豆的展演與收納區,能感受細膩的烘焙步驟與處理手法,形塑精品咖啡的獨特氛圍。
 
 
 
 
 
空間設計 / Faris Alosaimi
攝影 / Mansor Alsofi
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