Apr 25, 2022
LIVING

把慵懶的生活變浪漫:連假在家享受一個人的壽喜燒快手料理

 
 
忙碌的一週,睡到飽無非是週末假期最幸福的事情之一!名勝景點的觀光人潮、排隊美食的無限等候,讓你瞬間失去了出門旅遊的興致勃勃,這樣的慵懶有時也是一種生活的浪漫,何不藉此放慢腳步,讓這懶洋洋的情緒為你帶來不一樣的日常新鮮感!快手料理「壽喜燒」就是慵懶時光的最佳選擇,搭配輕鬆的音樂,緩緩享受下廚的紓壓與樂趣,同時感受猶如身處日本的悠閒氛圍!
 
圖片來源 / @foodjunkie_uk
 
壽喜燒料理搭配歌單
創造儀式感能為生活帶來意想不到的變化與趣味,久而久之更懂得怎麼提升自我生活品質。而入手儀式感的第一步,可以從聽覺、觸覺、嗅覺、味覺以及視覺的「五感」體驗開始,一步步感受生活的每一個面向。連假在家的壽喜燒美食饗宴當然也要面面俱到!睡飽起床後的第一步,就先打開床頭的音響,播放以下精選的舒心輕音樂,打開聽覺感官,喚醒身心靈;出門採買時,也可一邊戴著耳機,一邊挑選新鮮食材,音樂會讓一個人的心情保持愉快,效果屢試不爽呢!
 
圖片來源 / MUJU BGM
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圖片來源 / Japan Cafe BGM
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當然在備料與吃鍋的同時,隨著無人聲的背景音樂一刀一刀切著食材,其實能夠快速幫助你將整副心思都專注於料理,而當你進入這樣的狀態,平日累積的壓力自然能夠得到釋放。MUJI BGM的法式鄉村曲風與日式追求的極簡生活風格有著異曲同工之妙,讓人感覺簡單清爽,能專注而不分心的享受於當下所從事的事情之中;Japan Cafe BGM則帶有些爵士的豪爽輕快,薩克斯風、吉他、鋼琴與笛子的相互搭配,讓人不自覺地跟著舞動起來,陪伴你在料理的過程,透過聽覺療癒身心。
 
壽喜燒料理事前準備
壽喜燒(Sukiyaki)與一般火鍋有著很大的差別,是以少量醬汁快速烹煮食材,對許多日本人而言,甚至就是歡樂與慶祝的代名詞。做法簡單又快速,一人或是多人享用都很適合,鹹甜的滋味是所有吃過壽喜燒的人念念不忘的美好記憶,現在就跟著我們從鍋具、配料、醬汁到煮法,一步步學會如何自製壽喜燒,在連假時盡情享受悠閒美食時光。
 
【鍋具】因為醬汁不多,傳統會以較扁平的鑄鐵鍋來料理,現在其實沒有任何限制,但由於肉類容易沾鍋,建議使用不沾鍋特性的鍋具來烹調,不易燒焦也更好清洗。
圖片來源 / @oyamameshi8010
 
【配料】以牛肉為主要食材,傳統上的配料則有白蔥、洋蔥、香菇、燒豆腐、蒟蒻絲、山茼蒿。牛肉片建議切得越薄越好,最好是能夠入口即化、不需咀嚼,從而釋放更多香氣以刺激味蕾。最後當然要再蘸上均勻攪拌的「生雞蛋」,為牛肉迅速降溫,又能提升肉片口感。
圖片來源 / @diaryof_pam
 
【醬汁】
由醬油、味淋、白砂糖和水調配而成,比例也可以依據個人喜好而調整。
醬油 100克
味淋 100克
白砂糖 2大匙
水 100克
圖片來源 / @isshin.indo
 
【煮法】
1.在鍋中加入一塊牛油,開中火熱鍋。
2.放入白蔥和洋蔥炒香,直到白蔥雙面呈現些微金黃。
3.接著放入牛肉片,於其上淋一些壽喜燒醬汁,稍微加熱一下就可以直接拿起,沾蛋汁享用。通常在煮壽喜燒時都可以先透過這樣的方式,先品嚐幾個肉片的美味喔。
4.再來就依序將燒豆腐、蒟蒻絲、山茼蒿、香菇以及剩餘的肉片放入鍋中,加入醬汁直到食材一半或是1/3的位置。(蒟蒻絲有讓肉片變硬的成分,盡量將此兩個食材分開放置)
5.煮滾後就可以直接享用囉!吃鍋的過程中非常隨性,食材不夠就再加入,並淋上醬汁,慢慢享受屬於自己的壽喜燒時光。
圖片來源 / @unclekonakasukiyaki
 
壽喜燒至今沒有任何吃法限制,可以自由加入喜歡的配料,鹹甜交織的特色醬汁是美味的關鍵秘訣!煮到最後還可以加入烏龍麵,讓吸收滿滿精華的麵體替這一餐劃下完美結尾。親手準備的豐富食材、舒服輕鬆的背景音樂、香氣與口味滿分的壽喜燒就是慵懶連假的獨家浪漫,滿足五感的極致體驗,就從為自己煮一份壽喜燒開始,悠閒而隨性的感受彷彿在日本生活的幸福片刻吧。
 
圖片來源 / @maison_de_cato
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