Jun 02, 2022
DESIGN

在室內種一棵樹,從廢墟活化重生的日式餐廳

 
 
 
這幾年不論國內或國外,越來越多老舊社區利用設計活化翻新改造,保留或仿造當地建築樣貌的同時,又能注入文化底蘊重新賦予價值。而這間在廣東惠州新開幕的「鹽禾小院」餐廳,就是由野島文化生活社區中的廢棄廠房重新改建,將佈滿時代痕跡的歷史建築煥然新生。
 
野島文化生活社區的前身是一座大型酒廠園區,建築群落有20多棟,經過時代更迭,榮景不在,廠房因而廢棄多年。而近幾年開始重新活化老舊廠房,藝術文創、旅遊餐飲等產業開始入駐。而鹽禾小院在當地異規設計工作室的規劃下,將原本只剩頹圮半牆、柱體的廢棄荒地,重新打造成充滿人文氣息的日式餐廳。
 
 
異規設計提到,整體以「小院」作為設計靈感發想,從室內到戶外將空間視為庭園院落,消除內外隔閡。首先,順應基地安排L型格局的建築,面向園區中庭的一側,安排能自由開闔的木質拉窗,室內則刻意種下一棵樹並安排天井,強化視覺重心的同時,引入更多光源。面向階梯中庭的一側則運用玻璃大窗,同時順應庭院安排階梯層層向上,不僅能引領動線,階梯也能席地而坐,成為戶外座位的一環。整體透過大開窗與天井的通透設計有效串聯室內外空間,視線一覽無遺,也能親近自然美景。而隨著日光的推移,能在牆面營造多變的光影氛圍,讓人更能體會與自然萬物共存的奧妙。
 
 
 


 
 
在材質上,為了與當地建築地景融合,牆面運用泥土質地的夯土、粗獷岩石的洞石磚以及砂質的灰泥鋪陳,米黃的大地色調與多層豐富的粗獷肌理更能融入自然。室內地面則採用廣場、公園常用的灰色麻石,刻意大量運用戶外材料,藉此銜接內外景觀,讓視覺一點也不突兀。 
 
 
 
 
 
 
異規設計也提到一個令人驚艷的小巧思,「店名中的禾,本身有著種子的含意,因此運用種子新生、發芽到成長階段的型態,擬化成26個英文字母。」這些符號巧妙融入菜單、門把或是男女衛生間的標誌。同時運用鏡面切割出字母造型鋪排在牆面,就如同插上整齊的秧苗,寓意田地欣欣向榮的氛圍。鏡面也能反射周遭環境,映照出的綠意美景儼然形成空間的美麗端景。
 
 
 
 
設計 / Informal異規設計
攝影 / 張超
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