從舌間降溫，飲入一口夏天的風

窗外的雨勢正大，鐵皮屋頂像揚聲器般地放大雨聲，像在宣告前些日子那種坐著都能出汗、身體黏忽忽的日子，終於暫告一段落，也是時候落筆記錄那些天解救暑熱的飲品。

冰飲不是我對抗暑熱的唯一方式。偶爾喝，是因為需要；更多的時候，是一種小小的放縱。但當我發現，那短暫的清涼之後，換來的是身體悶著、暑氣難消的疲憊感，那代價好像有點太高了。我開始試著用別的方式降溫，像是一杯去冰氣泡飲、或是香草薄荷水，不是為了壓制熱氣，而是和它共處。

夏天一熱，我總覺得自己像塊苔蘚，需要一點濕氣才能活得舒展些，可也不能被悶著，否則整個人就會黯淡下來，像是沒曬到光的葉子。窗檯有許多香草植物，薄荷、百里香、帶有百香果氣味的芳香萬壽菊。每天替他們澆水，在適當的時機，再由它們替我的身體灌溉。

香草們有助於消化。在夏日難耐的高溫中，浸泡一晚的香草涼水，相較普通涼開水更能讓身體完好地吸收水份。突然想起東南亞的⻝物都熱辣辣的，那些有味道的香草與香料，眞是生來造福所有生命的。

有時候會加一些檸檬片，或直接擠入檸檬汁。正值當季的百香果，再灑上冷凍備著的鮮菊花瓣，不僅味覺，連視覺都一起在炎炎夏日裡清涼起來。

香菜籽帶有大地的種子氣味，浸泡在水裡一晚後會釋放出甜味，在阿育吠陀系統裡也有助於減緩腸胃不適。帶有溫柔花香的玫瑰花瓣扶持了香菜籽的野性，在夜晚裡悄悄地綻放。整體喝起來溫和乾淨、也很滋潤，是夏季悶熱時很常會泡來飲用的涼茶。

【食材】
① 友善栽種玫瑰花瓣 10 片
② 香菜籽 一大匙
③ 冷開水 800ml

【作法】
① 將香菜籽於濾網中沖洗乾淨後，再以冷開水沖洗過一遍。
② 洗淨的香菜籽與玫瑰放入乾燥瓶罐裡，加入 800ml 的冷開水，靜置於冰箱一晚即可。飲用時可隨個人喜好添加楓糖漿增加風味。

※置放兩日風味更加濃厚，飲用前稍微搖晃讓茶體均勻。

市裡琳琅滿目的氣泡水呼應著炙熱的夏天，爬藤的瓜果之花也開始結果了。據說小黃瓜 95% 都是水份，是適合平衡暑熱的活水之果。

【食材】
① 小黃瓜 一根
② 椰奶 50ml 
③ 薑片 兩片 
④ 楓糖漿 一小匙
⑤ 椰子水 50ml
⑥ 檸檬汁 1−2 小匙
⑦ 氣泡水 100ml

【作法】
① 小黃瓜洗淨後，切塊與薑片、椰子水、楓糖漿放入果汁機攪打至無顆粒。
② 濾網過濾後，加入椰奶與檸檬汁，最後再倒入氣泡水即可。

古人說：「冬吃蘿蔔夏吃薑」。儘管夏天總想飲涼，但為了避免寒氣過重，加了一些薑與檸檬作為平衡，沒想到，看似衝突的組合，卻有天作之合的好味道。椰奶的加入為整體添上一層溫潤奶香，氣泡讓椰乳化成輕盈泡沫，成了漂浮雲朵。整體喝起來就像乳酸飲，卻多了一抹小黃瓜的清氣。

孜然的大地氣息，帶有焙烤堅果般的溫潤香氣，略帶暖調，彷彿曬過陽光的泥土，沉穩。這杯活水裡的小黃瓜不再搶戲，反而襯出一味雨後的清新。檸檬淡雅的酸香作為中調，而那個藏在飲品裡的小秘密──黑鹽，微微的鹹味意外地放大了整體的回甘，像是打開了一包等待被發現的驚喜。

【食材】
① 純孜然粉 一撮 
② 黑鹽 一撮 
③ 檸檬 半顆 
④ 楓糖漿 一小匙
⑤ 小黃瓜 一根
⑥ 椰子水 200ml

【作法】
① 小黃瓜洗淨後，切塊與所有⻝材放入果汁機攪打至無顆粒，過濾後即可飲用。

檸檬香茅是我旅居深山時親自栽種的植物，離開前採收後放進冷凍保存，成了生活裡的常備香草。它的氣味有些柑橘調，帶了一點類似薄荷的清涼感，還混著一抹雨後青草的濕潤氣息。這杯涼飲中，香茅的氣味明顯而濃郁，若不那麼喜歡，也能依喜好調整用量。加上一片薑片，恰好平衡香茅的清涼，尾韻像赤腳踏在豐饒的大地上，溫柔扎實。

有趣的是，香茅還可以當天然吸管，為飲品添上一些野趣。

【食材】
① 新鮮香茅 一支約 10-20g
② 薑片 一片
③ 椰子水 200ml
④ 楓糖漿 一小匙

【作法】
① 將香茅以冷開水洗淨後切小段，與其他⻝材放入果汁機攪打過濾後即完成。