此次我們就帶大家一睹去年才剛開幕、位在義大利米蘭的Signor Lievito麵包店，由Hannes Peer建築師負責設計規劃，僅18坪的空間尺度，自然溫暖又帶點可愛，甚至在還沒開幕之前就已經成為討論的話題，其中一個關鍵或許是出自於Signor Lievito主理人－Natalia。這位來自拉脫維亞的35歲女生，過去其實是一名模特兒，喜愛美食和美酒的她，同時還具有侍酒師的證照，為什麼想開店？原來是疫情封鎖期間，和多數人一樣宅在家之後激發了某種潛能，Natalia開始嘗試自學烘焙，本來是為了家人，後來也分享給朋友，做出興趣之餘更觀察到當地烘焙的商機，於是決定投入創業，店名的靈感來源則是來自一款具有120年歷史的酵母名稱，以此作為致敬。

至於店舖設計的不二人選，當然是與她早已相當熟識的Hannes Peer，一來是建築師曾為Natalia先生工作的N° 21品牌設計商店，同時在一年前幫她們的公寓進行翻修，而Natalia對於麵包店的要求是，必須建立於自然的概念上，尤其她非常喜歡自家客廳裡、以磚砌打造的壁爐，希望能延續一致的材料語彙。於是從店舖外立面到室內地坪、牆面，Hannes Peer運用了大量赤土磚，藉由其質樸的特性溫暖了整個空間，同時外立面搭配白色作為對比，帶入一點簡約現代主義調性，其中一側也配置戶外長凳，讓客人們可以輕鬆、悠閒地坐在街邊享用麵包或是咖啡，長凳覆蓋著特別訂製的橘色軟墊，舒服又可愛的配色，很難不被其所吸引。

不過空間最大的挑戰還是在於坪效，僅18坪又得包含銷售櫃台、工作區和座位區域，因此Hannes Peer透過量身訂製方式，從陳列架到家具等等物件，精準控制各種尺寸。走入店舖的右側，得以擁有舒適的長凳，加上一張張可便利移動的木質椅凳，牆面上利用抽象線條畫作為裝飾，為空間注入藝術氛圍。另一左側主要提供麵包陳列、咖啡機設備與結帳等功能，柔和的淺色木質框架以各種形式堆疊，讓一個個麵包彷彿縮小版雕塑般，成為店舖最受注目的焦點。