月光下微醺，三款氣泡調酒翻轉傳統風味 ─ Drinksmap的中秋酒單

在我成長的記憶裡，高粱酒是親戚來家裡吃飯時，爸爸會拿幾個小杯子，一飲而下的透明烈酒，靠近鼻子的時候會聞到高粱酒強烈而濃郁的味道，喝進嘴裡，口感辛辣醇厚，帶有淡淡的穀物香和微微的甜味，高粱酒給我的感覺非常具有野性且粗獷，想不到這樣的烈酒和百香果竟然非常地搭！這是一杯清爽、帶熱帶風情的酸甜調酒，當你端出這杯充滿果香的高粱調酒，大家一定會超級驚豔的！

【材料】
38度高粱酒 Kaoliang Liquor 50ml
新鮮檸檬汁 Fresh Lime Juice 20ml
原味糖水 Simple Syrup 5ml (依照個人口味還有百香果甜度調整份量)
百香果 Passionfruit 一顆
酸梅 Plum 一顆
氣泡水 Soda Water 100ml

【作法】
將高粱酒、新鮮檸檬汁、一顆百香果和一顆酸梅加入雪克杯，冰塊裝到八分滿，充分搖盪後，倒入裝滿冰塊的日式極薄水晶杯，最後倒入氣泡強勁的氣泡水，用吧匙稍微攪拌使酒液均勻混合，這杯調酒就完成了。

這杯調酒的基底是菊花茶浸泡過的琴酒，菊花茶帶有淡雅清新的花香，搭配天然蜂蜜的溫潤甜味，口感柔美溫和，在秋天的晚上喝一杯菊花茶調酒，非常舒服啊。

【材料】

菊花茶浸泡琴酒 Chrysanthemum Tea Infused Gin 50ml
新鮮檸檬汁 Fresh Lime Juice 20ml
蜂蜜糖水 Honey Syrup 15ml (蜂蜜和水1:1)
氣泡水 Soda Water 150ml

【作法】
將浸泡過菊花茶的琴酒、新鮮檸檬汁、蜂蜜糖水加入雪克杯，冰塊加至八分滿，充分搖盪後，過濾至裝滿冰塊的長飲杯，最後倒入氣泡強勁的氣泡水，就完成這杯蜂蜜菊花茶Gin Fizz。

說到可樂的調酒，一定會想到自由古巴。自由古巴是一款簡單、經典的調酒，源自20世紀初的古巴，以透明的蘭姆酒為基底，倒入冰涼的可樂，擠一些新鮮的檸檬汁，間單的材料搭配卻帶來了豐富層次的口感，熱帶、隨性，每一口都能嚐到自由與解放的滋味。 

1+1的調酒因為材料種類少，所以選擇優質的材料是美味的關鍵，我用的是Fever Tree芬味樹的馬達加斯加可樂，這瓶是專為調酒而生的優質可樂，和各式烈酒都可以搭配的很好，當然用一般的可樂也可以。

蘭姆酒的部分，既然是要做自由古巴，那就用來自古巴的Havana Club吧，自由古巴通常是用透明的蘭姆酒（Light Rum），我使用的是Havana Club 的7年蘭姆酒，帶有香草、可可、熱帶水果的風味，和明顯的菸草氣息，做出來的自由古巴，風味深邃，帶有複雜的香料氣息，喜歡清爽一點的可以使用Light Rum。 

【材料】
蘭姆酒 Rum 50ml
Fever Tree 馬達加斯加 可樂 Madagascan Cola 200ml
新鮮檸檬汁 Fresh Lime Juice 5ml

【作法】
將蘭姆酒和冰鎮過的可樂依序加入裝冰塊的長飲杯，接著加入一些新鮮檸檬汁，稍加攪拌後就完成了這杯自由古巴 Cuba Libre。