無花果是世界上最早栽培的果樹之一，因生長過程只見果不見花而被稱作「無花果」，但其實它並不是沒有花，而是把花藏在果實內，吃起來一絲一絲又具有甜甜口感的部分即為花蕊！外型酷似迷你版可愛洋蔥的它，軟綿香甜又多汁，獨特的甜味和質地使其成為多種肉類的出色搭配夥伴，更讓無花果入菜成為一種趨勢！尤其是與生火腿的結合，彼此的甜味與鹹味相輔相成，還可以再加入些喜歡的生菜與起司，讓豐富的甜鹹滋味在口中演奏起一首完美交響曲，一口火腿一口無花果，清爽又解膩，作為開胃菜或下酒菜都再適合不過！

無花果自古以來獲得許多美名，除了有「生命之果」、「神聖之果」的稱號，在日本更封為「不老長壽水果」，原因就是其豐富的營養價值，包含「黃酮、花青素」等多酚類化合物，具有強大的抗氧化能力；「檸檬酸、蘋果酸」等有機酸可抗發炎消腫；大量「果膠」及「膳食纖維」幫助改善便秘問題；甚至具有抗癌效果的微量元素「硒」，純天然的糖分每40克更只有約30卡路里！想要吸收無花果完整營養除了鮮食，不妨做成義大利知名開胃小菜Bruschetta，傳統作法由烤麵包、蒜末、橄欖油和鹽所組成，除了可以用麵包結合上一道料理做成鹹食版本，創新的甜食版本同樣讓人百吃不膩，這次就讓我們一起試試甜食版的輕盈美味！

如果甜＋鹹＝美味，那麼甜＋酸同樣也會讓你非常驚艷！整個水果都能鮮食的無花果果肉飽滿軟糯、富含汁液，具有蜂蜜般的甘甜滋味，又帶有細小的顆粒口感，最後一道解饞甜品搭配微酸又健康的優格，讓風味層次更上一層樓！若是買不到新鮮無花果，以無花果乾替代也是不錯的選擇，因為不論是鮮果或果乾在口味上都各具特色。但就是因為鮮果購得不易，若有機會買到，挑選及保存上更要注意，切記挑選柔軟、豐滿且有牢固果柄的個體，用報紙包裹放入冷藏避免水分散失，並盡量於一週內享用完畢！看過這三道完全豪無技巧的零失敗無花果料理後，再也沒有任何藉口不為生活儀式感盡一份心力啦！