【食材】苦瓜（約250-300g）
鹹鴨蛋1顆
大蒜2瓣（切片）
米酒1匙
醬油1匙
糖1匙
鹽 少許
水 50克
沙拉油 少許

【作法】
1.將鹹蛋的蛋白蛋黃分開，蛋黃搗成泥狀，蛋白壓成碎塊，再混合拌勻備用。
2.將苦瓜對辦切，用湯匙去除內層白色薄膜與棉絮，並將苦瓜切成約5毫米的寬度。
3.將切片的苦瓜放入滾水中汆燙，並在水中加少許鹽，煮3-5分鐘以去除苦味。
4.在炒鍋中倒入些許沙拉油，放入蒜片爆香，再加入拌勻的鹹蛋以中火翻炒，直到周圍出現細泡。
5.接著放入苦瓜一起翻炒，讓每片苦瓜都均勻裹上鹹蛋，再加入少許鹽、糖、醬油與米酒拌炒
6.調味完成後加入少許水繼續燉煮，直到苦瓜軟嫩滑順，醬料收汁就完成囉！

【食材】
毛豆 300克
蒜頭 6顆（切末，可依據喜好增減）
八角 2個
鹽 1匙
香油/麻油 1匙
黑胡椒 1匙

【作法】
1.將毛豆放入滾水中汆燙2-3分鐘後瀝乾備用。
2.加入鹽、蒜末、黑胡椒與八角拌勻（喜歡吃辣也可添加花椒粉或辣椒）。
3.加入香油或麻油增加香氣。
4.接著稍微醃漬一下就可以上桌啦！
＊完成後也別忘了試試味道，配料皆可依據個人喜好增減。

【食材】
乾燥黑木耳 一碗
大蒜 一瓣（切碎）
薑 少許（切絲）
醬油 一匙
黑醋 一匙
白糖 一匙
辣椒 少許
香菜 少許
香油/麻油 少許
白芝麻 少許

【作法】
1.將乾燥黑木耳浸泡一個小時。
2.將浸泡後的黑木耳放入滾水中汆燙約5分鐘，瀝水撈起備用。
3.加入蒜末、薑絲、醬油、黑醋、白糖、辣椒與香菜混合均勻，可依照個人口味調整各配料比例。
4.放入冰箱冰鎮後再吃，黑木耳將會更加脆口美味。
5.享用前記得再淋上香油並點綴少許白芝麻來增加香氣唷！