Drinksmap春日調酒提案

每一口都像春天的風，清新而自在，輕盈卻富有層次，為這個季節帶來最恰到好處的微醺時刻。

Highball 是一款經典的調酒，在家裡製作非常容易，以烈酒加上氣泡水調製而成，輕盈爽口、氣泡感十足。

春天的Highball使用的是Nikka Days這支日本威士忌，帶著白花、橙花、梨子和柑橘等等細緻的香氣，清新且果香濃郁，口感輕盈且順滑，帶著穀物、麥芽、太妃糖、烤堅果和香草的風味，尾韻帶著一絲絲泥煤帶來的煙燻感、麥芽及淡淡的香草，用它做成的Highball 輕盈淡雅，如同春天的微風一般，柔和細緻，一如瓶身的標語：「Smooth & Delicate」。

NIKKA 威士忌是日本最具代表性的威士忌品牌之一，由被譽為「日本威士忌之父」的竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）於1934年創立。竹鶴政孝曾赴蘇格蘭學習威士忌釀造技術，並將正統的蘇格蘭製法帶回日本，奠定了 NIKKA威士忌獨特的風格。

【材料】

Nikka Days 調和威士忌 45ml
氣泡水 Soda Water 120~150ml
（氣泡水的量可以依照個人口味做調整）

【作法】

將冰鎮過的薄口長飲杯裝滿冰塊，倒入威士忌45ml，輕柔地攪拌讓威士忌充分降溫，接著倒入氣泡充足的氣泡水，使用氣泡充足且細緻的氣泡水是這杯調酒好喝的關鍵之一！用吧匙稍微提拉冰塊，讓酒液均勻混合，這樣就完成了這杯Nikka Days Highball。

喜歡喝抹茶嗎？用抹茶做的調酒超級美味，抹茶帶有濃厚的茶香和新鮮青草的氣息，和龍舌蘭的獨特的草本與土壤氣息非常搭，加入一些柚子、檸檬和柑橘的元素，帶來酸甜的果汁感，讓整體更加明亮爽口，是一款細緻、果香豐富、茶香四溢的清爽抹茶調酒。 

【材料】

Blanco Tequila 龍舌蘭50ml
Cointreau 橙酒 20ml
Lemon Juice 新鮮檸檬汁 10ml
Yuzu Sparkling 柚子果汁氣泡飲 20ml
Matcha 抹茶 兩匙

【作法】

首先，我們先刷抹茶，用專用的茶杓舀起兩匙，放進碗中，雖然照片是直接將茶粉倒入碗中，但避免茶粉結塊，最好還是先用濾網過篩。接著倒入熱水，溫度約介於80～90度，溫度太低則會刷不出綿密的泡沫。水量大約為60～70ml，水不用太多，因為我們希望得到濃厚的抹茶，接著使用茶筅前後來回的快速刷動，可將較大顆的抹茶戳破，留下均勻的細緻泡沫後就完成了。

接著來製作調酒吧！將龍舌蘭、橙酒、新鮮檸檬汁加入裝滿冰塊的雪克杯，充分搖盪後，過濾至裝滿冰塊的威士忌杯，接著倒入柚子氣泡飲，這款日本Kimino的柚子氣泡飲成份單純，微酸微甜、帶有柚子皮的淡淡苦韻，整體風味自然且不過度甜膩。

最後緩緩倒入剛刷好的抹茶，用吧匙輕輕的將酒液攪拌均勻，就完成了這杯清爽酸甜的抹茶調酒。

Bramble 是一款源自 1980 年代英國的經典調酒，由倫敦著名調酒師 Dick Bradsell 創作。這款雞尾酒以琴酒為基底，搭配黑莓利口酒，再加入檸檬汁與糖漿，帶來酸甜平衡且層次豐富的口感，使用碎冰也是這杯調酒的特色之一，冰涼、清爽、易飲，非常適合春天飲用。

我把黑莓利口酒換成這瓶來自波蘭的蔓越莓利口酒，這瓶老奶奶蔓越莓利口酒使用傳統的波蘭食譜製成，擁有豐富且濃郁的果香，非常美味，而且包裝很美，非常符合春天的氛圍呢。

【材料】

琴酒 London Dry Gin 50ml

新鮮檸檬汁 Lemon Juice 22ml

原味糖漿 Simple Syrup 10ml

覆盆莓利口酒 Raspberry Liqueur 15ml (漂浮)

【作法】

將琴酒、新鮮檸檬汁和原味糖漿倒入雪克杯中，冰塊加至八分滿，充分搖盪後過濾至裝滿碎冰的威士忌杯中，接著緩慢的倒入蔓越莓利口酒，最後使用蔓越莓乾和迷迭香裝飾，就完成了這杯帶有迷人果香的蔓越莓Bramble。