這次我們特別想介紹一間由烏克蘭設計公司Yakusha Studio所打造的Istetyka餐廳，即是以他們擅長且專注的極簡主義風格，簡潔的室內框架，主要由天然和回收材料製成，並且加入手工製品的運用，希望可以強化日常生活的工匠精神。

簡約的空間環境其實也同樣扣合餐廳所提供的食物特色，餐廳名稱“Istetyka“是烏克蘭語「飲食」和「美學」的混合詞，店主試圖改變大家對於速食食品的態度，希望把平凡、普通的用餐過程變成一種儀式，也就是近年來我們常聽到的「儀式感」。推開大門、循著踏階往上進入，設計師保留原始質感的建築結構，踏階鋪設著溫潤木頭，黏土牆面有著特殊的凹凸立體肌理，左側以一堵未加工的混凝土牆區隔開來，迎面而來的壁面，則是懸掛著一幅極小、描繪麵包的畫作，生動地詮釋把食物視為一種藝術的審美概念，此作品也意味著少即是多，設計師希望透過設計挖掘隱藏於生活中、富有價值的事物。

Yakusha Studio的創辦人Victoria Yakusha繼續補充說道，比起用浮誇、特殊的設計來引起人們的注意，他們更專注於本質，藉由大量留白讓人們更能感受重要的細節。除此之外，尊重地球與環保向來是Yakusha Studio設計的基礎，也因此他們也十分關注材料及其來源。

可以發現，進入後的主要兩張大圓桌，桌腳是選用黏土、再生紙和其他天然成分為基礎的可持續材料製作而成，再透過工匠以手工塗抹在回收的鋼構基座上，就形成一個獨特、自然不規格的輪廓，這種古老的技術在當地稱為“valkuvannia“，過去多半是被烏克蘭人用來建造傳統住宅的牆壁。再往內走、整齊一致的灰色調座位，簡單的坐墊同樣由再生塑料製作而成。而堅持自然平衡的設計，表現於材料與線條運用，幾何形狀、燈具的圓潤線條，為空間增添柔軟氛圍；冰冷混凝土牆面、冷冽家具與有機黏土牆面的溫暖相遇，粗糙、凹凸紋理則與光滑純粹的鋼材形成強烈對比。

餐廳大部分的物品也都是由當地工匠手工製作，例如使用手工花邊燈具，優雅地裝飾餐桌四周，伴隨著圓形的鋼製壁燈，在日落後投射出柔和的光線，另外表面帶有紋理的陶土花器來自Yakusha Studio旗下家具品牌Faina。創辦人Victoria Yakusha表示，他們的作品當中，經常性地將現代材料和代代相傳的工藝、材料結合，這個案子主要是展現烏克蘭傳統黏土牆的巨大能量，讓人不禁開始期待下一個傳統與現代結合的樣貌會是什麼呢？