Design

融入趣味與體驗,吸睛創新的精品烘焙店設計

2023.08
Shanghai, China, 572 miles from Taiwan
融入趣味與體驗,吸睛創新的精品烘焙店設計
體驗經濟持續成為最重要的行銷模式,藉由感官、情感等連結,讓消費大眾從入口視覺到整體購物氛圍都能對品牌留下深刻印象,如同這間位於上海淮南路,定位為精品烘焙品牌的Dikka Bakery,有別於清新溫暖的基調,以亂紋不鏽鋼、木紋搭配亮麗鮮黃色,搶眼創新的設計成為街道矚目焦點。
退縮尺度、釋放樓板,化解動線衝突引入採光
首先是店舖立面,如何和城市街道產生連結,是設計團隊思考的核心關鍵。於是,藉由不同層次的疊加,將內部空間的豐富性、景觀性以平面的方式延伸成為外立面,一方面,為了創造出過渡空間,特別將建築物的一部分往前挪移,與街道稍微有點緩衝的距離,這樣的做法主要是消弭入口動線和街道人群動線之間的衝突。 
推門而入,約36坪的兩層樓建築,功能佈局儘可能以原始結構為基礎,不過設計團隊特意採用一種量體策略,也就是將二樓樓板切割,釋放出一個巨大的自然採光尺度,柔和的光線沿著結構流動、穿過頂棚,整個空間猶如一個濾光器般,顧客在此體驗到的是一種放鬆的氛圍。店內主要材料部分則採用自然屬性的有機材料調色板,特殊木紋肌理之外,以不鏽鋼和黃色點出活潑氛圍,更呼應Dikka Bakery有別於常規的自然生產方式。
訂製燈具、家具設計物件,把標準化變得更有趣
隨著數位時代的來臨,不論是零售或餐飲都開始大量採用電子支付方式,但同時要面臨的就是櫃檯多了不少設備,然而在Dikka Bakery,檯面卻是相當整齊俐落,其實關鍵在於設計團隊把掃碼支付機器以靈活的方式嵌入檯面內,兼顧視覺又不失效率。 
除此之外,考量單層面積有限,一、二樓的商品傳遞工作透過電梯獲得解決之外,也讓運送商品這項動態過程,形成空間的視覺焦點,再者也可以避開員工和顧客群在動線上可能產生的衝突。不僅如此,平台下方亦設置帶有雙向購物籃的櫃子,同樣將店員的物流工作與顧客活動分開,徹底去思考購物人流與工作動線問題,為小空間帶來舒適的體驗感。而這些因應設計所訂製的燈具、電梯或是雙面收納櫃,更是設計團隊將標準化物件,轉變為更具體驗與趣味感的效果呈現。
設計 / Some Thoughts空間設計工作室
攝影 / SFAP
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