端午屬24節氣「芒種」中的重要節日，端午一到代表著夏季正式報到，炎熱潮濕的空氣總讓人食慾不振、全身無力，脹氣腹瀉也成了常見的身體症狀，而午時菜便是這個時節最佳的食療解方！茄子味甘性寒，具有清熱活血的功效，豐富的維生素及膳食纖維，不僅能幫助消化、降低膽固醇，甚至還能防癌、抗發炎，搭配擁有「醫生殺手」美名的味噌，加乘大豆發酵的大量維他命、益生菌和蛋白質，替身體好好補充均衡營養！鹹甜鬆軟又帶有水份的味噌烤茄子，一入口彷彿來到日式居酒屋，原本不敢吃茄子的人也將為之臣服。

台語常說的蒲仔就是匏瓜（蒲瓜），是台灣餐桌常見的家常料理食材！即使本身味道清淡，但吃法卻十分多元，尤其那多汁清甜又軟滑的口感，一吃便能解渴消暑！匏瓜在中醫角度同樣具有清熱解毒、利水以及滋陰潤肺的功效，除了熱量極低，水分含量更高達95%，可以說是再適合夏天不過的補水聖品！此外，豐富的鉀含量有明顯的利尿作用，幫助排出體內囤積的老廢物質，提振循環，還有助於讓血壓維持正常。一般清炒的料理方式外，還可試試充滿古早味的匏瓜煎餅，爆水口感讓人很難不愛上！

市面上各種細細長長的豆類都稱為菜豆，大多數人統稱為四季豆，然而四季豆其實是菜豆嫩莢的俗稱，不只有滿滿的蛋白質與不輸葉菜類的膳食纖維，同時也是補鈣冠軍；中醫也認為四季豆屬性甘淡、微溫，具有健脾益氣、消暑化濕的效果。而既然說到四季豆，當然不能錯過家喻戶曉的中式料理經典「乾煸四季豆」，經小火乾煸後，清脆帶甜的四季豆表面焦香爽脆，內部軟嫩又不失水份，鹹香的迷人滋味堪稱白飯殺手，一上桌便讓人食指大動！端午節粽子吃多時，別忘了搭配最新鮮的午時料理，補足均衡營養、幫助消化！