五月，是夏季正式來臨前，還緊抓著春天氣息的月份，直到端午節之前，氣溫仍然舒適地讓我窩在廚房裡，做些與發酵有關的事。

早上 7 點多、陽光才剛穿過樹林照進夏牧場的山坡上，木拉提的媽媽已經把爐子裡的火生起，拿著白色牛奶桶往家門口走去。「哞——」三隻母牛站在圍欄外，大聲呼喚著院子裡的小牛，木拉提媽媽將小牛輪流鬆綁、讓他們衝向母牛大口吸允，接著又把小牛綁起來，把剩下的奶擠進桶子裡。同時木拉提和爸爸也沒閒著，一個人吹著口哨、一個人拿著細長的樹枝使勁揮動，把羊圈裡三百多隻羊趕到草原上。

國際狗狗日的前幾天，突然決定帶著麒麟（我養的博美）去體驗韓屋住宿，有這樣的想法已經很久了，但傳統韓屋幾乎是沒有寵物友善，滑了幾個房源後，原本就一直有在關注的「安國韓屋」，居然釋出國際狗狗日當天的空房，幸運的，在入住前兩天下單成功！

日子暖和了，藏在罐子裡的微菌們也漸漸甦醒。發酵物，是廚房裡耐人尋味的存在，讓時間醖釀出深邃風味──做完前置準備，剩下的只有等待。

沿著山邊的路徑，開過幾個繞彎，眼前出現的是海港與渡船，這裡的生活依偎著自然延展，也讓小水坑選擇落巢此處──西子灣，「從頂樓看出去，這裡好像阿姆斯特丹的運河」期待能在此展開不同於以往的生活型態。