沙拉罐料理原文為Mason Jar Salad，其中的Mason為美國玻璃罐品牌，其耐熱、密封性好、又容易清洗的特性，在歐美家庭十分普及，久而久之便成了透明玻璃罐的代名詞。而Mason Jar Salad的創意，源自於2010年代初「健康飲食趨勢」與「Meal Prep（事先備餐）」文化的結合，讓繁忙的上班族與健康意識抬頭的人們能快速準備、輕鬆攜帶並確保營養均衡，這樣的飲食方式也連帶延伸出「隔夜燕麥罐」、「果昔罐」等特色美味。初次嘗試，不妨試試被稱作超級食物的「鷹嘴豆沙拉罐」！豐富的膳食纖維能穩定血糖、維持腸道健康；大量的蛋白質還能增加飽足感、幫助控制體重。如栗子般綿密鬆軟的鷹嘴豆，搭配充滿水份的蕃茄、口感十足的小黃瓜及洋蔥，佐檸檬風味醬汁的點綴，來自地中海的絕佳風味立即激發食慾，讓人忍不住一口接一口！

不同於一般沙拉，Mason Jar Salad的層次特色成為社群爭相模仿的打卡寵兒。然而如何兼具美感與口感，擺放技巧是關鍵！為避免風味混雜，建議依食材特性層層堆疊：最底層放入醬汁，其上可加入小蕃茄、紅蘿蔔等外皮較厚或適合浸泡的食材作為區隔；中層加入玉米筍、甜椒、鳳梨等脆口蔬果；再放優質蛋白如鮮蝦、雞胸及水煮蛋，但切記確保肉類及海鮮皆需為熟食狀態，避免在密封的瓶中滋生細菌；接著鋪上易濕軟的葉菜保持清脆；最上層撒些堅果、果乾或起司點綴風味。大約5-6層的Mason Jar Salad絕對是視覺與味覺的雙重享受，然而裝填時盡可能以不超過八分滿為佳，方便食用前均勻搖晃。掌握分層營養學後，也可嘗試以藜麥入菜，這款富含纖維的無麩質超級食物，口感Q彈有嚼勁，更具充分飽足感，是取代白飯、麵包等精緻澱粉的健康好選擇。

Mason Jar Salad能清楚看見食材比例，掌控營養攝取，也符合現代生活型態，不論是上班族、健身族皆可一次備妥多餐，置於冰箱想吃就能隨時帶著走，此外，可重複使用的玻璃罐更取代了塑膠便當盒，達到環保減速的重要目標，可以說是融合「健康飲食、環保理念、美學風格」的現代飲食創意！最新型態的時尚便當變化多端，完全不受限於蔬果類沙拉，如果你想來點澱粉的撫慰，「麵食沙拉罐」你絕對不能錯過！義大利麵、蕎麥麵或米線等各式麵類皆十分合適，但如同肉類及海鮮，切記皆需事前煮熟，而關於麵食的分層，若醬汁口味較清淡可置於醬汁上方，使其充分入味；醬汁口味重則可放於中層，食用前再搖晃混合。如果你還沒跟上這波飲食新浪潮，從這3款食譜入手，一起迎向健康質感新生活！