Design

跳脫木質風,德國麵包店從磨石出發重新定義溫度與質感

2025.07
Germany, 5,640 miles from Taiwan
跳脫木質風,德國麵包店從磨石出發重新定義溫度與質感
談起麵包店,多數人腦海中浮現的畫面不外乎是溫暖的木質色調、飄散酵母香的空間與陳列整齊的麵包們。然而位於德國柏林克羅伊茨貝格的 Keit Kreuzberg 麵包店,卻選擇跳脫這個既定印象。由 Studio Michael Burman 操刀設計,這間店將極簡主義與歷史物件融合,以一顆被切割重組的磨石為視覺主軸,從材質、光影到動線皆展現一種低限卻深具詩意的空間語彙。
以磨石為核心,將傳統轉化為日常風景
走進Keit Kreuzberg 麵包店即可看見一座由古老磨石改造而成的櫃檯,成為整體空間的設計核心。這塊磨石被切割成三段,呈現有機起伏的檯面線條,正是象徵穀物經由研磨轉化為麵粉、再成為麵包的過程。它不僅是一件功能性的家具,更是一段關於工藝與烘焙生命的隱喻,設計師將這塊歷史物件重新配置,使其從靜態文物化為實用平台,傳遞出「尊重傳統但不受限於傳統」的設計理念。
配合一旁陳列平台的不鏽鋼材質與磨石下方的道格拉斯木底座,櫃體在冷暖、粗細、光滑與紋理之間取得平衡。而木材的紋理被自然呈現,沒有刻意掩飾加工痕跡,反而強調原始氣息,讓人在日常使用中,悄悄感受到材料背後的真實與溫度。
素淨材質與光影,極簡設計保有感性溫度
不同於常見麵包店的大量木作與鄉村風格,Keit Kreuzberg 採用自然中性為基調,在空間中大量運用手工和紙覆蓋牆面,紙張略為重疊,形成細膩卻不明顯的格狀紋理。既參照了傳統紙張工藝,也呼應當代極簡主義美學。
吊燈亦延續此脈絡,以相同的和紙製作,燈具造型自然流動,彷彿從天花垂墜的光之雕塑。光線穿透紙面時產生微妙暈光,讓照明本身也成為空間的一部分。除了視覺的柔和感受,也在心理上為冰冷的不鏽鋼與工業語彙注入一抹感性與溫度。
除此之外,對於麵包店而言最重要的陳列平台,則是以大型不鏽鋼層架呈現,提供清晰乾淨的背景,使麵包成為真正的視覺焦點。而訂製的花旗松平台與圓角長凳,則再次回應整體空間的圓潤語彙,將極簡中的理性轉化為柔和的存在感。
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