mujie living

2026.03

Helsinki, Finland, 5,034 miles from Taiwan

赫爾辛基 Boreal 自然系餐飲空間，把北歐森林帶進餐桌

相信多數人如今在選擇餐廳時，不只在意料理是否美味，也更加重視整體空間所營造的氛圍，或許是能讓人放慢步調，抑或是帶來輕鬆愉悅的感受。而這次要介紹的，是位於芬蘭赫爾辛基的 BOREAL 餐廳，由設計團隊 Treivas 操刀，以北方森林生態為靈感，將芬蘭四季景觀、自然材料與藝術工藝巧妙融入空間之中，讓人在用餐之餘，也能感受到自然的靜謐氣息。

以開放廚房為核心，打造如家般的餐飲場域

為了呈現讓人熟悉又放鬆的感受，設計團隊首先由餐廳的配置著手，整體用餐區以開放式廚房島台為核心，讓料理過程成為空間的一部分。顧客可以在共享的大廳中用餐，一邊觀察廚房與吧台的運作，也能選擇較為私密的用餐空間，適合舉辦聚會或小型宴席。

不僅如此，空間中的幾何線條看似隨性，實際上隱藏著高度的功能考量。例如中央立柱周圍設置了一圈符合人體工學的服務站，讓服務人員在繁忙時段也能順暢移動與備餐。這些看似低調的細節，在視覺與使用之間取得平衡，展現北歐設計的務實與溫度。

燈光設計也是營造氛圍的重要元素，這裡採用柔和的琥珀色漫射光源，靈感來自北方天空常見的極光。光線映照在深色高光澤磁磚上，宛如夜晚湖面反射的微光，帶有一種靜謐而神秘的自然氣息。

在地文化與世界元素交織的材料細節

在材料與細節的處理上，設計團隊選用許多具有普遍辨識度的材料，如木材、陶瓷與編織織物，然而透過細緻的工藝處理和設計細節，展現材料的獨特個性。另外，餐廳內也有多件北歐藝術家的作品，以及世界各地的裝飾收藏，甚至還有餐廳團隊親手製作的物件。其中最有特色的便是餐桌上方的主燈，這些燈罩以康普茶菌膜製作，半透明的材質散發出溫暖柔和光線，與桌面鋪設的英式刺繡布形成質感對比，既自然又充滿實驗精神。

特別的是，細看會發現空間有一道反覆出現的「紅色線條」串聯，沿著牆面延伸，並延續到中央立柱的繫帶、衣櫃的織物把手，以及布質屏風的縫線細節之中。其實這條紅線就像是隱形的引導線，引導人們在空間中移動與探索，也形成視覺上的節奏。

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