秋葵、山藥與蓮藕不僅是8月的當季蔬果，更恰好都具有相同的口感特色。吃起來黏黏的、切開還會牽絲，但這些並非膠質，而是一種稱做「黏蛋白」的營養素，有效幫助降低血糖、膽固醇，此外，高含量的水溶性纖維，促進腸胃乳動，同時能在進食後產生飽足感，對於減重有很大的幫助！秋葵本身的豐富鈣質甚至比牛奶的鈣更易於人體吸收，非常適合成長中的孩童多多補充。

說到最會牽絲的蔬菜，絕對非「山藥」莫屬！山藥可生吃也可熟食，不同的口感各有不同擁護者，在日本就常將山藥磨泥生吃，並搭配米飯、麵食一起享用，其中的纖維質幫助維持腸胃健康、提升免疫力；豐富的酵素、維生素，還能有效消除疲勞、去痰止咳。圖片中呈現的可不是荷包蛋，而是加上生蛋黃的山藥泥，黏滑細緻的獨家口感，讓主食的風味更加提升，可以說是料理上的最佳配角，也是日本處處可見的特色美食。

蓮藕與山藥相同，生食或熟食，營養價值都不易流失，在料理上的運用也相當多元，涼拌、煲湯、鹹食、甜點，蓮藕都能展現不同的口感變化！以中醫角度來看，生藕性味甘寒，有效清熱降火；熟藕則由寒轉溫，能健脾養胃、補氣養血。像是常常流鼻血者，就可多吃生藕料理；寒冷冬季則最適合來碗熱熱的花生蓮藕湯，潤肺安神、溫暖身體。此外，蓮藕滿滿的維生素C，有效抗氧化、保持皮膚彈性，愛美的女性絕對不可錯過！