從設計系到廚師，我在30歲那年找到我的天職

事隔多年再回頭看，我總是無法踏入設計業的主因，是替別人實現想法並不是我真正喜歡的事情。完成一個專案後，作品屬於公司、成果屬於客戶，對獅子座的我來說，似乎無法從中獲得足夠的成就感。而當時，不想做設計，也不具備其他一技之長的社會新鮮人，很自負的跟自己說：我想把力氣花在學習設計自己的生活。而我選擇的設計方式，是旅行。

第一次接觸「獨旅」這件事，是在20歲那年的暑假，那時去了花東換宿、擺市集，我認識了幾個讓人印象深刻的地方，一個是台東的都蘭，另一個是花蓮的海或瘋市集。那時候我意識到，原來換一個地方生活，可以讓一成不變的腦子裡突然有這麼多新想法的碰撞，和對生活方式的啟發。我的第一趟長途獨旅是在台灣環島，第二趟則去了日本，也是在那趟日本旅行的過程中，開始了我的料理人生。

第一次下廚做菜與他人分享是在2017年8月，獨自在日本背包旅行，來到位於湯河原的sharehouse換宿，換宿主人說：希望每位夥伴都可以煮家鄉料理和大家分享。當時的我除了偶爾半夜煮泡麵給貪食的自己外，根本沒有其他下廚經驗，但為了保住台灣人的美食門面，我熬夜看了十幾次YouTube影片，跟阿基師學習如何做三杯雞。

隔天，簡單的三道菜：三杯雞、炒高麗菜、鳳梨苦瓜雞湯，我緊張的提早四小時開始準備，還記得當時在切薑片的我，連刀都拿不好。一切備料就緒後，我把電腦擺在洗手檯旁邊，和阿基師同步一起烹煮，他說放十片薑我不敢多放半片，放50ml的醬油我就秤的分毫不差，最後手忙腳亂地煮出了這兩菜一湯。

雖然過程有點慌亂，但成果連我自己也十分驚艷，這三杯雞比在熱炒店吃過的好吃太多了吧！當晚得到了各國換宿夥伴的大力讚揚，這是我第一次感受到料理帶給我的喜悅和成就感，我的晴式料理旅程也就此展開。

那天晚上我躺在榻榻米的床位上，在手機記事本裡寫下：我希望能成為做一桌菜給朋友吃的那種人。旅行結束後，我便開始了人生第一份的內場工作，一間早午餐店，在只有我和主廚兩個人的迷你廚房裡製作美味的餐點，帶著這裡學到的技能，我應徵到了澳洲墨爾本的餐廳，幾年後再帶著這些累積去了澎湖，在澎湖為數不多的餐酒館裡認識了陳先生，度過了瘋狂出餐也瘋狂學習的三年，最後我來到法國巴黎，在一間又一間的廚房裡打工和學習，窺探電影情節裡的巴黎廚房，最不曾想過的是，最後我竟然有了自己的餐會。

最初在巴黎辦餐會的想法，單純只是想利用週末多賺一點旅費，因為接下來我還計劃著要環歐旅行，於是我把過往的幾道拿手菜拼湊成一個套餐，在家裡的小廚房製作料理，一次接待六位陌生人，在這個過程裡，我⋯似乎找到了自己的天職。

我喜歡吃也喜歡做料理，但我不想成為一個關在廚房裡的專業「內場」；我喜歡旅行也喜歡與人交流，但我絕對不是一個有耐心又nice的「外場」；我沒有太大的野心或事業心，但我需要自己的舞台也渴望被看見。這個誤打誤撞的決定，帶我遇見了一個非常適合我的工作模式──我喜歡在擺盤的時候和大家介紹這道菜使用的食材和想法，在控制料理品質的同時，也照顧現場的氣氛，從烹飪、調味、擺盤、介紹、到大家的反饋，每一個環節我都可以參與其中，原來一直以來我喜歡的不只是料理，而是透過料理和人產生連結。 

回想起2017年在日本煮三杯雞的那個晚上，繞了一大圈我才找到的答案，其實從一開始就很明確了。而我也重新意識到，曾經我以為沒用上的設計能力一直都在，從每道菜的口感、調味、醬汁、擺盤，最後組合成吃起來舒服的菜單，環境和餐桌的佈置、美感、音樂，到整場餐會的節奏與體驗，我依然在做「設計」。

24歲離開台北後，我住過六個城市，換了超過12份工作，雖然這樣的生活方式是我嚮往的，但每一次的搬移對當時的我來說，都是重新歸零，過程中我會焦慮、會害怕、會疲累、也會被質疑，但幸運的是，在30歲這年找適合自己的職業。

從前一直以為的歸零，似乎也都有所累積，所謂找到自己的天職並不是突然找到，是認真看待當下的每個決定，這十年做的每一個小決定，都促使我成為現在的樣子。 

現在的社會很容易讓我們覺得，必須財富自由才有權利自我實現，但我似乎走了完全相反的道路，如果看到這篇文章的你，正在一個尋找自己的階段，希望我的故事可以讓你少一些焦慮，謝謝大家把我的故事看完。