以中醫角度來說，二月進入立春時節，植物萌芽、大地漸暖、陽氣升發，同樣地也正是人體肝氣生發、活力漸盛之時。古言：「春主肝、夏主心、秋主肺、冬主腎」，肝與春氣相通，若沒能暢通抒發，便容易有肝病的症狀出現，如：疲倦、暈眩、肚子痛等，一年之計在於春，春季正是養肝的重要好時機！平日除了保持運動習慣外，食補方面也試著以四季五補之道達到最佳的滋補養身效果吧。

「春天屬木、青色主肝」，除了選擇平性與涼性的蔬果滋補，還可加以顏色補強！不時不食，就讓我們以當季「薺菜」來製作第二道爽口料理吧。薺菜是春季特有的野菜，性味甘平，更有明目、益胃之效，營養價值之高而被封有「護生草」的稱號，蛋白質含量高、維生素量也遠遠高於柑橘類水果，此外，薺菜酸能有效止血，大量胡蘿蔔素還能助於緩解夜盲症和乾眼症。多樣料理大家一定都不陌生，日本新年必吃的養身七草粥中，薺菜也佔有一席之地！接著就讓我們一起學做薺菜肉餡，不管是包在餃子、餛飩、春捲或是炒入年糕中都十分美味！

爽口料理最後一道為你獻上香甜的桑椹美味，作為下午茶或是嘴饞小點都能吃得健康又沒有負擔！桑椹不僅是水果，更是一種中藥材，同樣性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目與養顏美容等超強功效，一口咬下，飽滿多汁又恰到好處的酸甜滋味在口中爆發，清爽解渴又回味無窮。紅紫色澤內含豐富花青素，能保護眼睛，維生素ACE能有效抗氧化、延緩衰老，甚至是防癌、抗發炎，高纖低熱量也絕對是年後必吃的食材之一！