這次我們要介紹的則是位於巴黎第7區聖多明克街第四間分店，由建築師Emmanuelle Simon參與店鋪的空間規劃，負責人Mickaël Benichou期望建築師能自由地創造出一個獨特的場景，最具挑戰的是，該空間僅7.5坪左右，而建築師的終極目標是，要讓人們身處狹小的麵包店，依舊能感受到舒適，透過簡短的通道設計，讓人們在日常採買麵包的過程中，擁有美好的體驗、且留下深刻印象。

推門而入，麵包店地坪鋪設了黑灰色的石頭材料，不自覺令人聯想到巴黎街道的石板路，建築師藉由材料的相似性營造出室內、外部的連續延伸效果，自然地邀請旅客進入。有別於我們記憶中認知的麵包店鋪，多數為柔和色彩或是清新明亮，LIBERTÉ這間分店反倒予人一種寧靜，然而某些細節的處理卻又令人會心一笑、感到有趣。

置身麵包店內，你會發現自己彷彿被拱形包圍般，Emmanuelle Simon建築師在中央置入一個主櫃檯，整合訂單、結帳與展示等功能，兩側有秩序地規劃了一系列的拱形壁龕，一邊用於展示陳列麵包，一邊則讓顧客能坐在店內享用咖啡和糕點，很有技巧地運用設計手法滿足店鋪基本需求，「拱形就像是一個迴廊，人們視線可以在燈光和量體之間穿梭。」建築師解釋道。

其實構成舒適的氛圍就是來自於眾多細節，包括上述提到的拱形語彙，以及鋪飾如水洗復古質地的塗料、天然材質、燈光。其中在於中央櫃檯和拱形壁龕當中，更加入一種名為Raku磁磚作為裝飾，為量體與立面帶來層次與韻律感。建築師補充說明，這是一種日本陶瓷技術，磁磚在製作過程中會產生隨機的裂縫，讓她聯想到從烤箱取出的熱騰騰麵包，巧妙地相互呼應。

除此之外，抬頭一看，天花板上配置了建築師過往所設計推出的BABA系列中，利用石膏與磨砂玻璃製成的燈具，並搭配同系列實木圓凳提供顧客使用，BABA系列大量地以圓形語彙構成，不覺得如甜甜圈般的外型，與麵包店氛圍更協調又帶點可愛童趣嗎？另一邊，櫃檯旁的狹窄垂直開口，還可以看見麵包師傅正在製作美味的各式糕點，透過視覺刺激，感覺不小心又會多買好幾個！