Design

巴黎7.5坪麵包店LIBERTÉ—天然材質與拱形交織寧靜舒適氛圍

2022.03
Paris, France, 6,186 miles from Taiwan
巴黎7.5坪麵包店LIBERTÉ—天然材質與拱形交織寧靜舒適氛圍
喜歡旅遊與美食的人,應該對法國麵包店LIBERTÉ這個品牌有點印象,創立至今約9年的時間,成為巴黎廣受歡迎的麵包店,海外目前僅在東京吉祥寺和京都烏丸設有分店。
這次我們要介紹的則是位於巴黎第7區聖多明克街第四間分店,由建築師Emmanuelle Simon參與店鋪的空間規劃,負責人Mickaël Benichou期望建築師能自由地創造出一個獨特的場景,最具挑戰的是,該空間僅7.5坪左右,而建築師的終極目標是,要讓人們身處狹小的麵包店,依舊能感受到舒適,透過簡短的通道設計,讓人們在日常採買麵包的過程中,擁有美好的體驗、且留下深刻印象。
推門而入,麵包店地坪鋪設了黑灰色的石頭材料,不自覺令人聯想到巴黎街道的石板路,建築師藉由材料的相似性營造出室內、外部的連續延伸效果,自然地邀請旅客進入。有別於我們記憶中認知的麵包店鋪,多數為柔和色彩或是清新明亮,LIBERTÉ這間分店反倒予人一種寧靜,然而某些細節的處理卻又令人會心一笑、感到有趣。
置身麵包店內,你會發現自己彷彿被拱形包圍般,Emmanuelle Simon建築師在中央置入一個主櫃檯,整合訂單、結帳與展示等功能,兩側有秩序地規劃了一系列的拱形壁龕,一邊用於展示陳列麵包,一邊則讓顧客能坐在店內享用咖啡和糕點,很有技巧地運用設計手法滿足店鋪基本需求,「拱形就像是一個迴廊,人們視線可以在燈光和量體之間穿梭。」建築師解釋道。
其實構成舒適的氛圍就是來自於眾多細節,包括上述提到的拱形語彙,以及鋪飾如水洗復古質地的塗料、天然材質、燈光。其中在於中央櫃檯和拱形壁龕當中,更加入一種名為Raku磁磚作為裝飾,為量體與立面帶來層次與韻律感。建築師補充說明,這是一種日本陶瓷技術,磁磚在製作過程中會產生隨機的裂縫,讓她聯想到從烤箱取出的熱騰騰麵包,巧妙地相互呼應。
除此之外,抬頭一看,天花板上配置了建築師過往所設計推出的BABA系列中,利用石膏與磨砂玻璃製成的燈具,並搭配同系列實木圓凳提供顧客使用,BABA系列大量地以圓形語彙構成,不覺得如甜甜圈般的外型,與麵包店氛圍更協調又帶點可愛童趣嗎?另一邊,櫃檯旁的狹窄垂直開口,還可以看見麵包師傅正在製作美味的各式糕點,透過視覺刺激,感覺不小心又會多買好幾個!
設計 / Emmanuelle Simon
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