讓時間徘徊在生活的美好裡—有時甘杯

筱蒨拿出三個裝滿各種茶葉的茶盤，說著「挑三支想喝的茶吧」，滿滿的茶葉你會怎麼挑呢？我很直覺的透過茶葉的名字及味道挑選出喜歡的茶葉，「嗯～我喜歡聞起來香甜香甜的茶葉」我輕輕地說著，「你選的這支是少女茶耶！這位製茶師是年輕的茶四代，他的茶葉都會有帶有淡淡的花果香味」筱蒨開心地分享著，選茶可以作為認識一個人的開端，這種感覺就像占卜一樣，而且，好準！

長居台北的筱蒨，小時候常來台南找讀大學的阿姨玩，就是那時種下了她喜愛台南的心，長大後，來到台南就讀成大外文系的她，儘管不是特別的喜歡外語，但能夠在台南生活便覺得心滿意足；大學畢業後，筱蒨接著到台中東海念建築研究所，但老天似乎不想讓她離開台南，「畢業前夕在學校演講遇到了一位台南建築師，我問他是否可以去參觀工作室，建築師同意後我馬上安排了三天兩夜的時間到台南，沒想到參訪當天建築師說：『還是你要來工作看看﹖』太好了～這樣我又回台南的理由了，而且這也是我的第一份工作」筱蒨開心的說著。

前前後後離開台北將近10年，媽媽也忍不住思念的問「是不是該回台北了？」筱蒨決定放下內心對台南的不捨，回到台北工作。「當時我在一間大型的建築師事務所上班，過著上班族的生活，直到2014年，一位大學學長聯絡我，請我幫他設計台南的老屋住宅，我其實沒有多想，只覺得好啊！那我就可以去台南玩了哈哈哈哈。」筱蒨開心的說著。

 

案件進入工程階段後，常常要請假南下監工的筱蒨心想「還是離職去台南好了」，也向台北建築公司的老闆提出了這個想法，但出乎意料的是，老闆說：「你想做甚麼就去做呀！看要請多長的假，就請吧！」原本以為只是短暫的南漂計畫，沒想到這座古城使出了最後的殺手鐧，將筱蒨緊緊的與台南扣在一起。 

在學長的老屋住宅快完工時，有時甘杯1.0屋主騎車經過並詢問筱蒨：「妳是設計師嗎？我也想請妳幫我改造房子！」筱蒨說：「好啊！那你的房子在哪裡呢？」屋主說：「我還不知道耶，因為我還沒買，但妳放心，我買到一定會請妳設計。」屋主堅定的心讓筱蒨印象深刻，本以為很久之後才會再相遇，沒想到幾個月後他主動連絡了筱蒨：「我買到房子了，妳快過來看看。」當時尚未離開台北的筱蒨說：「可是我還在台北，你可能要再等我幾個月的時間哦」屋主說：「好啊！我們等妳！」這棟老房子的邀約猶如土地公施下的法術，除了讓筱蒨決定南下生活也將退休的媽媽一起帶到台南。

五妃街老房子（有時甘杯1.0）進入設計階段時，筱蒨詢問屋主對於房子的使用需求，屋主在幾番思考後回答：「我沒有要自住，但也不知道要做什麼生意，不然交給妳來經營好了，妳最了解這間房子了。」這突如其來的驚喜包筱蒨竟然接收了，並開始思考著要開甚麼店，「台南有很多咖啡店，所以我不需要再開咖啡店了，台南人喜歡喝茶，但好像還沒有融入新思維的茶店，那就開茶店好了」筱蒨喃喃的說著，「有時甘杯」就在這麼隨興又有趣的緣分下成立了，古城之計成功了！

「什麼！你要在台南開茶店﹖」筱蒨轉述著朋友驚訝的疑問，因為當時的她並未開始習茶，且台南懂茶、賣茶的人很多，但也因為如此讓筱蒨更深入的尋找著自己與品牌之間的連結，沒有傳統框架的侷限，有時甘杯的模樣依照筱蒨注入的養分生長，單純卻又豐富。「茶很好玩，可以單一品茶，也可以玩出很多味道；可以是主角，也可以是配角」筱蒨說道，茶對於筱蒨而言，就像是察覺生活的媒介，所以茶店除了賣茶之外，還能再做些什麼事呢？

為了更親近台南的土地，筱蒨展開了有時甘杯的第一個企劃－節氣茶席，台南的舊城是一個圈，地球繞太陽一圈是一年，一年的二十四節氣將圈圈分成24等分，筱蒨把府城舊地圖疊在台南新地圖上，並依照節氣切出來的地點舉辦茶席，而這個瘋狂的想法竟是在立春的前一天萌芽，隔天，「立春茶席」便出現在台南的東門城上。「哇～那妳一定有在很特別的地方泡過茶吧﹖」我好奇地問，「那年我在市場口、公園邊，甚至是學校圍牆外都泡過茶。」筱蒨笑著說道，透過15天就得辦一次的節氣茶席，筱蒨除了解鎖了台南的土地也認識了許多的朋友，茶與生活從此更加密不可分。

「有人問我為甚麼不做建築了？但我覺得我還在做建築啊！」筱蒨肯定地說著，透過建築的概念延伸、轉化到生活的各種事物中，例如筱蒨在執行企劃時可以很快地有空間畫面的聯想，決定事情的速度也相對快速…等等，這些都是學建築時留下的習性慣性。「其實捏陶也像在做建築，底部、牆壁、頂部都要思考用什麼方法讓它堅固，即使我現在做的事好像跟建築不相關，但其實都藏在細節中」喜愛捏陶的筱蒨說著。「若真的要說我在做建築時與有時甘杯的差別，那應該是溝通吧」筱蒨說道，人與人之間的溝通，從理性的、必要性的談論變成輕鬆自在的聊天了。

「能不能請筱蒨選一個代表人生現階段的茶品呢？」我問道，「一般的茶都有提神作用，但有一種茶叫做『GABA烏龍茶』，GABA是『胺基丁酸』的意思，所以GABA烏龍茶是屬於舒解壓力、穩定情緒，有安神作用的茶，這跟我現在的心境很像，經歷過了人生的風吹雨打後，回歸到一個平穩的時刻。」筱蒨溫溫地說道。

 

對於有時甘杯未來的規劃，筱蒨很期待將茶與不同領域的媒材融合，四月初將與木介生活及玩弦四度提琴手葉棣綺、葉俊麟合作一場融合音樂、劇場的茶席「日常任意門」，透過聽覺、視覺、味覺來喚起大家對日常生活的聯想；五月還有一場社創市集「島島來」，筱蒨親自邀請了各方的好手來共同串聯出新的可能性，願我們像海上島嶼，島島相連，在「島島來」(臺語諧音慢慢來) 中長出新風景。