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快速、深度的瞭解日本—瓊安娜的日本之旅Joanna Lumley’s Japan

2022.07
Netflix之夜
快速、深度的瞭解日本—瓊安娜的日本之旅Joanna Lumley’s Japan
受疫情影響想必大多數人應該都好幾年沒有出國了吧!沒關係打開Netflix就能透過鏡頭一解相思之情,裡頭有不少紀錄片都記錄著世界各地的美景、美食,透過實地的探訪與體驗,用不同的角度記載著在地的特色與文化。
其中特別推薦觀看《瓊安娜的日本之旅》,畢竟日本是國人最愛去的旅遊國家之一,透過Joanna的腳步能看到很多不是我們印象中的日本,很多景點實在美到無法用言語形容,許多的文化歷史也是我們不曾觸及的,現在就讓我們一起跟著Joanna暢遊日本吧。

由英國女星Joanna Lumley主持的旅遊節目,在Netflix上一共可以看到三部影集,分別是《瓊安娜的日本之旅》、《瓊安娜的西伯利亞之旅》、《瓊安娜的絲路之旅》,這一系列的節目有別於其他旅遊節目打卡式的介紹,幾乎都是誇國的長距離旅遊,再經過長時間的拍攝與剪輯,精簡成3至4集的深度內容。而且雖然Joanna是位有點年紀的資深演員,但她的作風卻相當親民,並以尊重的心態看待每個地區的文化、體驗各種新鮮事,也不時佐以些許英式幽默,讓人看了很舒暢。
影片的開頭便是以坐著破冰船登入北海道紋別,光是這一操作就會讓台灣人覺得很有看頭,因為身為台灣人的我,從沒想過可以用這種方式抵達日本。其中比較令我印象深刻的是,Joanna進入福島封閉的區域與最後的居住者交談,那段既深刻又傷痛的記憶,以及在京都拜訪實習舞伎,舞伎的拘謹生活,令人大開眼界也相當讓人佩服。到訪每一個區域,Joanna會著重在當地文化歷史、宗教信仰、生活觀察,更常常隨機拉路人訪問,讓節目「真」的程度更上一層,影片中完全體現了Joanna優雅、知性與風趣的人格特質。
短短3集,每集也才45分鐘,居然就去參觀了這麼多稀有的文化美景,並從當地人口中了解人文與歷史,以不同的角度去帶出日本旅遊不一樣的氣息,相信不管是多麼熟悉日本的人,看這系列的紀錄片應該都還是可以收穫滿滿。深度美景、豐富的在地人文歷史加上主持人的風趣口條,順順的就會一口氣追完3集,相當的放鬆與療癒。
追劇推薦飲品-大吟釀
在看了Joanna拜訪了秋田的酒莊之後,身為清酒小白的我此時才知道大吟釀不是一個品牌而是清酒的等級,而想要了解清酒的分級先要看懂清酒的酒標! 
看懂清酒酒標有三個大要點:
1.「純米」vs. 沒有「純米」-純米是指釀造過程中完全只有使用米、水、米麴三大原料去製成,米香會比較濃郁,酒體較厚。沒寫純米,是除了上述三樣外,另外加入適量的釀造酒精,加入後能有較為豐富多變的香氣與口感,所以有與無都與品質無關,而是影響了酒的風格。
2.「吟釀」-是一種低溫發酵的釀造法,當溫度降低時,微生物發酵的速度也會變慢,就需要花雙倍時間來等待熟成,吟釀酒通常帶有獨特、細緻的果香。
3.「精米步合」-磨掉了多少比例的米,就是「精米步合」的劃分標準。米粒中心是澱粉最多的部位,也是釀造清酒最重要的元素,大致來說,釀造前的酒米被磨掉越多,釀出來的清酒的口感就會更清澈、滑順。大吟釀等級的清酒,精米步合必須低至50%或以下。台灣人所熟知的清酒品牌-獺祭,就有推出一款將米盡極限地磨到只剩下23%的「獺祭純米大吟釀二割三分」。
除了傳統的清酒,現在也有一種相當流行的清酒種類叫「氣泡清酒」,簡單說就是含有碳酸氣的日本清酒,主要分成與香檳相同的瓶中二次發酵,和裝瓶時強制打入二氧化碳。「氣泡清酒」大多為甘口且酒精濃度不高,對於不太喝清酒的人,就像喝調酒般好入口,相當適合搭配水果或簡單起士一起食用。
追劇推薦香氛-Apotheke Fragrance香氛噴霧Green Tea& Sakura
香調:檸檬、佛手柑、櫻花、綠茶、南美天芥草
起源於日本千葉縣的Apotheke Fragrance以德文 Apotheke(藥局)為名,將香氛視為是療癒人心的草藥,透過不同的香味治癒疲憊的身心靈,非常受到日本當地人民的喜愛。產品的調合、生產、包裝均是在工作室全程以手工製作完成,每一步驟都注入匠人的專業與堅持,使用全天然大豆蠟與回收再製的環保容器。至今已開發出30多種香味,針對室內、睡眠、衛浴空間、工作思考時,在每個時刻都能找到相對應的治療氣味,有室內噴霧、擴香、線香、香錐、香氛蠟燭、精油等多種品項可供挑選。
在第二集節目中Joanna賞了京都的櫻花也品嘗了舞伎為她研磨的綠茶,將這兩個味道合併就找到了Apotheke Fragrance的Green Tea& Sakura。目前Green Tea& Sakura這個味道只有推出空間噴霧,味道堪稱茶香與花香的完美結合,在熟悉清爽的綠茶清香中,加入如同女性一般柔和的櫻花香,馬上為此款味道增添了幾分優雅的姿態,是春夏之際最舒服療癒的一抹香氣,散發著清新溫柔地的包覆感。在悶熱的夏季裡,在房間內按上一至兩次噴霧,就會因清新優雅的香味改善當下鬱悶的心情。
圖片來源/《瓊安娜的日本之旅》劇照 / gekkeikansake_jp / tamaasahi_since1808 / dassaisake / apotheke_fragrance
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