這間咖啡廳以希臘文「Neótan」取名，寓意為「享受去做某件事」，正如在此能盡情享受悠閒放鬆的時光。雙羽設計設計總監海青提到，「整體便以希臘宮殿為靈感，除了與店名相呼應，也呈現以時間淬練過的文化氛圍。」因此從外觀開始，運用原有的挑高優勢採用斜屋頂的設計，同時入口設置一道古典圓柱，形塑希臘神殿的儀式感，三角、圓柱等連續數個幾何元素並列，重現古典建築的韻味。而圓柱刻意斷裂，給人「未完成」的好奇感，斷裂面又巧妙融入金字塔形狀的招牌，強烈的視覺衝擊令人印象深刻，在被高聳行道樹遮蔽的店面中，能立即抓住行人目光，也為咖啡廳創造熱門的打卡景點。 

推開格狀鋪排的木質大門，能看到室內的咖啡吧台特意退縮，形成寬敞的過道空間，讓人在緩步進入的過程中沉澱心情。大落地窗的通透玻璃消弭空間界線，沿窗設置長凳並向外延伸，形成視覺的連續性，也讓內外都有等待的座位。長凳以木化石為結構，體現時間流轉的氛圍，再嵌入木質椅面，溫潤的觸感為空間增添暖意。

為了加深復古調性，地面選用水洗石，同時延伸向上做出半高牆體，有效延展視覺，形成一體的空間印象。牆面與天花則鋪陳米色灰泥，暈染的質樸手感與粗獷紋理融入厚實的時間韻味，而灰泥、水洗石也恰好是早期建築常用的材料，與成長的情感記憶串聯更顯親近，伴隨度過日日美好的瞬間。