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體驗波蘭最「火紅」的餐廳,反轉日式美學的魅力

2025.04
Kraków, Poland, 5,455 miles from Taiwan
體驗波蘭最「火紅」的餐廳,反轉日式美學的魅力
在講究沉浸式體驗的當下,越來越多餐廳追求視覺的爆發力,烘托令人驚艷的空間氛圍。在波蘭克拉科夫的老街區裡,這間名為「BAR」的餐廳擷取日式傳統美學,滿地染上象徵日本的朱紅色,空間更注入武士形象的靈魂調味,在異國散發極具張力的侘寂美感。
濃豔朱丹紅,奠定張力十足的氛圍
Bar餐廳座落在波蘭舊城區的老建築中,空間不大,中央安排開放的中島廚房,四周圍繞吧台和餐桌,形塑料理與社交的重心,提升與顧客的互動感。考量到餐廳為亞洲料理的取向,以日式美學作為靈感來源,將傳統的朱丹紅大量運用在地板、牆面、沙發和餐桌,一入門就能感受濃豔的視覺張力。 
Noww Studio設計工作室提到,「我們大膽將1米2以下的空間全數浸染在紅色中,局部以橡木桌腳點綴,點綴些許的溫潤暖意。」一致的高度讓豔麗的色彩有著乾淨分明的界線,也無形向日本傳統文化致敬,喚起對神社和漆器的聯想。

空間中最矚目的焦點莫過於吧台上方的金屬結構,與當地工匠合作,運用現代語彙重新演繹傳統日式木格柵,外層採用半透明的3D列印材質,取代格柵原有的帆布和紙張,隱隱閃耀的光澤質感增添迷幻魅力。全室燈具也選用相同材質,賦予輕盈有力的韻味。
大理石與紅漆,統一空間調性
為了呼應整體色調,中島和餐桌選用Rojo Alicante紅色大理石,輔以紅漆木椅,與紅色地面融為一體,視覺更一致。再搭配溫潤的山毛櫸木,形塑鮮明而溫暖的用餐體驗。牆面維持極簡素淨的白色,以手繪一筆勾勒出巨大的紅色圓圈,成為空間的美妙亮點。沿著樓梯往下走,頭頂的帆布燈罩輕柔擴散紅光,如夢似幻,增添詩意氛圍。
有趣的是,BAR特地虛構一位名為「Kazu Murai」的武士作為品牌識別,深層植入武士精神的靈魂。Noww Studio設計工作室說道,「透過武士的角色,我們期待能為餐廳注入日式文化的深度與豐富的敘事張力。」
設計 / Noww Studio
攝影 / Moodauthors
燈具設計 / Derive Studio
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