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2022.10

Travel life

不一定要大魚大肉，蔬食的魅力也不容小覷！嚴選3家蔬食餐廳讓你吃得健康又滿足

現代人工作壓力大，常常利用吃美食的方式來犒賞自己，但除了大魚大肉以外，蔬食也是一個很好的選擇！誒～且慢，別看到蔬食就要轉台，近兩年蔬食料理可說是蔚為風潮，將葷食料理的概念轉化成素食風味，讓純素者與葷食者都能有不同於以往的嘗試，也漸漸推翻了無肉不歡的人們對於素食的既定印象。

這次要介紹的三間蔬食餐廳，不管是台式、泰式、韓式、義式還是日式風味的料理通通都有，絕對可以在滿足你的味蕾之餘也讓你忘記口中的美食究竟是葷還是素！

#1 自然熟—用心，吃得出來！

提到蔬食餐廳，就不能不知道台南蔬食界中數一數二的品牌—自然熟，一踏入店內就能看見大面玻璃窗引入光影與綠意，巷弄中寧靜的美好如畫似的牽引著我們的視覺，開放式廚房也不時傳來陣陣的香氣，頓時間好像能感受到Julia Roberts在「享受吧！一個人的旅行」電影中，獨自在義大利旅行並享用美食時的從容自在。

前菜番茄卡布里沙拉與酪梨起士烤餅清新爽口，松露菌菇燉飯軟硬適中的口感，清炒橄欖油辣椒蒜片麵和煙燻起士蛋汁麵的模樣簡單，卻又令人意猶未盡，份量也是剛剛好的飽足感，用餐後起身逛逛窗邊的商品，發現和平常的感覺完全不同，一點也沒有平常飯後身體沉重的疲憊感受，強調食材新鮮、健康、無負擔的自然熟，用心真的吃得出來！

《自然熟clean & wild eats》

週三至週日 11:30-15:00 , 17:30-21:00 週一二公休

台南市中西區民族路二段57巷1-2號

#2 小孩吃素—吃素也可以很chill～

認識小孩吃素是在某次中午同事在號召訂餐時，覺得這個名字也太可愛了，於是跟著點了餐，便深陷小孩吃素的魅力中。位於新美街巷弄中的小孩吃素，店內有著斗大的「chilldren」霓虹燈字樣，彷彿想表達吃素也可以很chill似的，叫人怎麼能不愛上小孩吃素呢？

翻開小孩吃素的菜單，餐點的取名也是可愛到不行～三姑六婆親子丼、沙茶沒有羊肉燴飯，沒有章魚燒pizza…等等的，我自己私心最愛則是眸肝菌松露燉飯，在店裡吃現場版整體口感又更提升了，搭配店內chill chill的音樂，完全不會意識到我正在吃的是素食料理。而我們其實特別想推薦一道只有在外送平台上才點得到的「小孩打拋豬定食」，經過茹素的同事認證，吃起來不膩口也真的有吃到正統打拋豬肉飯的感覺，強烈建議你們一定要點來吃吃看喔！

《小孩吃素》

11:00–16:00, 17:00–21:00

台南市中西區新美街120號

#3 毛蔬—肉食控也無法抵擋的誘惑

深耕台南多年的豐舟集團於今年九月又增添新力作啦！從最早期小方舟、毛丼到毛房蔥柚鍋，每一個系列都征服許多人的心。而這次推出的是邀請大家每天一餐用蔬食為地球減碳、減輕身體負擔的飲食觀念的「毛蔬」，嚴選在地新鮮蔬果，料理以不油炸、無麩質的方式呈現，讓大家安心享用餐桌上的美味，也「蔬」理饕客們的味蕾。

這天帶著同事一起來吃毛蔬用餐，每一道料理上桌所有人立刻食指大動，當我還在檢查照片時一轉頭就發現桌上的菜色已光速般的快被清空！超下飯的花椒燒烘蛋讓他們瞬間扒光一碗香米飯，又追加蛋炒飯來搭配南洋黃咖哩，不得不說這個組合也是一絕，還有外酥內嫩的老皮嫩肉更是大獲好評的再點了一次，菜單上所有的料理都點過一輪之後，大家才放下筷子，一邊喝著龍眼蜜凍飲或沖繩檸檬咖啡一邊聊天，露出滿臉的幸福感。

《毛蔬亞洲蔬食》

11:00–14:00 , 17:30–21:00

台南市東區府東街43號1樓

下週就跟著我們一週一蔬食吧！先從好吃的入門，相信吃過厲害的蔬食料理之後，也會開啟你們尋找蔬食餐廳的雷達，更要推薦給非肉不可的朋友們增加蔬菜的攝取量，打破以往素食給人又油又沒味道也不夠有飽足感的既定印象吧！

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