位於雪梨的Ace Hotel是Ace Hotel集團第一間插旗在南半球的酒店，本就意義非凡，再加上建築本身座落在澳洲最古老的窯爐遺址上，承載著當地的歷史歲月。當要在18層的頂樓設計餐廳時，自然而然以「Klin（窯）」命名，並作為設計靈感的發想來源，進入餐廳即能看到開放式的廚房與柴燒窯爐，入口牆面也刻意堆滿木材，巧妙與餐廳名字相呼應。而位於高層的優勢能遠眺雪梨的中央車站與歌劇院，因此順應空間的寬敞窗景安排長椅，放鬆用餐的同時，也能欣賞市中心的街道。

同時更大方與在地藝術家、家具商合作，像是露台區的窗框牆面包鑲著Fiona與Spacecraft Studio合作的定製印花布，特地回收建築廢料改造成顏料，並由Fiona親自手繪圖案，繽紛的色彩與柔軟織品為空間帶來充滿活力的氣息，而這定製的印花布也同樣用在餐廳入口過道的窗簾。空間中央的儲藏間則是邀請當地的照明設計師Volker Haug進行設計，在鋁板牆面上噴塗漸層的黃銅，形塑如同夕陽落日的景色，與戶外窗景相互映襯。一旁酒吧區同樣以石材拼接成吧台，台面以手工拋光的黃銅修飾，酒櫃層架則用鋁板，透過沉穩的石材與金屬自帶的光澤，展現俐落輕奢的氛圍。

「透過當地材質的自然原色，以一種美麗的方式反映了澳大利亞的獨特樣貌，也與周遭歷史悠久的城市景觀、建築聯繫在一起。」Fiona笑說，「同時運用當代設計的詮釋尊重當地的人文背景，並巧妙讓這些在餐廳用餐的人能接觸到牆外豐富的澳洲文化。」