mujie living

2023.02

Cooking with Mujie

比起禮物更擄獲人心！親手料理三道代表愛情的簡單美味，在情人節為女孩創造一生難忘的浪漫回憶

不論身處愛情的哪個階段，都應該用盡心思度過每一個節日！與其想破頭思考該送什麼禮物，倒不如投入安排一場充滿心意的燭光晚餐，化身廚師男友，大方展現你的浪漫軟實力！木介特別精選三道代表愛情的簡單美味，即使是料理初手，也能快速掌握精髓！其實浪漫並不需要花很多錢，用心才是無可取代的珍貴寶藏，相信女孩也絕對會被你帶點笨拙卻十分可愛的示愛給深深吸引和感動！

法式洋蔥濃湯

打造浪漫燭光晚餐第一步就是氛圍營造！簡單撲上襯托美味的單色桌巾、搭配玫瑰花花瓶擺飾、再準備一瓶她最愛喝的葡萄酒，點燃微光燭火後，就能在配有羅曼蒂克的背景音樂中舉杯歡慶！接續的備餐順序當然也要符合西餐的用心講究，第一道「法式洋蔥濃湯」可是零技巧的one pot料理，簡單歸簡單，卻需要強大的臂力，切片的洋蔥需要不停拌炒直到焦糖化，此刻就是你展現「男友力」的時候了！除了要花將近30分鐘的時間持續拌炒，最初的切洋蔥活更是直接讓你淚流滿面，但相信我，等她嚐到後絕對會笑著流淚！

【材料】

1.洋蔥 2顆（切片）

2.無鹽奶油 25克

3.橄欖油 25克

4.大蒜 2瓣（切末）

5.低筋麵粉 30克

6.白糖少許

7.白酒適量

8.雞高湯 800-1000毫升

9.鹽少許

10.黑胡椒少許

【作法】

1.開小火，在鍋中加入無鹽奶油及橄欖油，直到奶油完全溶解後加入洋蔥拌炒。

2.洋蔥需不停拌炒直到焦糖化，也可以加入少許白糖加速焦糖化的過程。

3.洋蔥炒到8分好時，加入蒜末繼續炒，直到完全焦糖化後接著放入低筋麵粉炒勻（低筋麵粉是決定湯濃稠的關鍵）。

4.緊接著倒入白酒，同時一邊把黏在鍋底的焦糖化精華刮起拌入，等白酒差不多燒乾以後再加入雞高湯繼續攪拌。

5.此時就可以放入少許鹽及黑胡椒調味。

6.最後蓋上鍋蓋繼續以小火燉煮約20分鐘就可以上桌啦，吃的時候別忘了搭配覆蓋著滿滿起司烘烤過的法國麵包一起享用，直接泡入湯中也超級美味！

2.日式拿坡里義大利麵

看完Ｎetflix的愛情神作《First Love初戀》後，有誰不想嚐一口主角最愛的「拿坡里義大利麵」呢？這道劇中的靈魂料理最初由美國傳入日本後，經改良而發陽光大，更成了日本的家常美味，幾乎是每家咖啡廳都會販售的超人氣料理。酸甜中帶有口感的濃郁茄汁香氣加上脆口德國香腸，瞬間刺激味蕾，讓人不自覺一口接著一口，大人小孩無一不愛！還原愛情的酸甜滋味，就在情人夜這天以「日式拿坡里義大利麵」作為主餐，向心愛的她展現如《First Love初戀》中男主對女主永恆不變的愛吧！

【材料】

1.義大利麵 2人份（約200克）

2.德式香腸 2根（斜切片狀）

3.青椒半顆（切絲）

4.洋蔥半顆

5.大蒜 1瓣（切末）

6.罐裝蕃茄糊 70克

7.蕃茄醬 70克

8.橄欖油適量

9.奶油適量

10.鹽少許

11.黑胡椒少許

12.起司粉適量

【作法】

1.在鍋中加水及些許鹽巴，開火煮滾後放入義大利麵條以中火繼續煮，記得不時攪拌以避免黏鍋，待麵條浮起即可瀝乾備用（可加入些許橄欖油拌勻使麵條不易乾黏）。

2.準備一個平底鍋，以中火熱鍋後加入適量橄欖油及蒜末拌炒，待大蒜變為淺棕色後接續加入香腸、洋蔥和青椒，持續拌炒直到洋蔥軟化。

3.然後加入蕃茄糊及蕃茄醬拌炒均勻。

4.最後再加入一小塊奶油、少許黑胡椒調味，如果味道不夠，還可再加點鹽。

5.盛盤後別忘了撒上一些起司粉，再加一顆荷包蛋或水波蛋就更完美啦！

3.巧克力布朗尼

最後的甜蜜結尾怎麼能少了手作甜點呢？花有花語，甜點也有各自象徵的寓意！在平淡的幸福中製造浪漫驚喜，就透過具有「可愛的錯誤」含義的「巧可力布朗尼」助攻最後一擊！介於蛋糕和餅乾之間的布朗尼融合了乳脂軟糖的甜膩和海綿蛋糕的鬆軟，濃醇可可香在鼻腔及舌尖恣意蔓延，入口隨即沈浸被巧克力吞噬的幸福美味之中。不管相愛的旅途上曾經歷什麼困難，回想當初的浪漫偶遇，仍感謝這不期而遇的可愛錯誤！

【材料】

1.無鹽奶油 120克

2.苦甜巧克力 200克

3.砂糖 180-200克

4.鹽 3克

5.雞蛋 3顆

6.中筋麵粉40克

7.無糖可可粉 35克

8.核桃 150克（可省略）

【作法】

1.烤箱預熱至170度。

2.將中筋麵粉過篩入大碗中，接著把無糖可可粉也過篩入碗並以湯匙均勻混和。

3.將無鹽奶油隔水加熱直到融化，然後倒入苦甜巧克力邊加熱邊攪拌，直到巧克力全部溶化為止。

4.把步驟3融合的巧克力醬倒入一個空的大碗中，加入3顆雞蛋以打蛋器打散混合。

5.加入砂糖均勻混和後再放入鹽繼續攪拌。

5.分次倒入步驟1混和好的麵粉，不停攪拌直到沒有任何粉狀產生。

6.喜歡核桃的你可以在此時加入一起攪拌均勻。

7.準備好一個鋪好烘焙紙的烤模，將混合好的麵糊全部倒入並抹平。

8.放入已預熱至170度的烤箱中烘烤約25-30分鐘。

9.烤好後可以拿牙籤或是筷子搓搓看，如果拿起來沒有沾黏麵糊就成功了。

10.脫模後置於網架上放涼，約1小時候後就可切塊裝飾了！

11.既然是浪漫情人節大餐的完美結尾，上桌前不妨加一球冰淇淋、淋上滿滿巧克力醬，並加以草莓點綴，多重甜蜜保證一定能再次激發愛的火花。

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