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帶著自製的賞櫻便當、沏一壺茶,在櫻花樹下品味日式的浪漫春天

2023.03
Cooking with Mujie
帶著自製的賞櫻便當、沏一壺茶,在櫻花樹下品味日式的浪漫春天
初春的粉色浪漫來襲!一到3月,台灣各區賞櫻勝地陸續傳來櫻花滿開的好消息,在明媚春光中妝點少女般的淡淡粉白。沒有機會到日本追櫻,也要在台灣感受一場櫻花樹下的浪漫!美食配美景乃天經地義,賞櫻便當自然也不能缺席,吃什麼才最對味?出發前就參考這篇便當攻略,經典必吃的花見團子、夏威夷特色午餐肉飯糰以及暖身又健康的玄米茶一次學會,品味春天就從賞櫻便當開始!
1.午餐肉飯糰Spam musubi
出遊便當就屬飯糰最便利又美味,跳脫以往制式的飯糰口味,動手做做看夏威夷的家常料理「午餐肉飯糰」吧!由於午餐肉的肉質細膩、價格便宜又易於保存,過去曾是戰場上的重要糧食,更被譽為「幫助美國打贏二次大戰的食物」,延續這份傳奇美味,夏威夷、沖繩等地流行將午餐肉以照燒醬汁炙燒,再用海苔把白飯與肉片包裹成方便食用又可口的午餐肉飯糰!除了最早發明午餐肉的品牌Spam,目前市面上也有各式各樣的款式可供選擇唷!
【材料】
1.午餐肉 1罐(切片)
2.熟米飯 適量
3.海苔 1片(切成長條狀)
4.醬油 1湯匙
5.味醂 1/2湯匙
6.清酒/米酒 1湯匙
7.砂糖 少許
 
【作法】
1.將醬油、味醂、清酒及砂糖倒入碗中拌勻,製作成照燒醬汁備用。
2.準備一個平底鍋,將切片的午餐肉雙面煎至焦色後,倒入照燒醬汁繼續烹煮,記得兩面都要沾取醬汁,待醬汁煮滾收乾即可熄火。(午餐肉本身具有油脂,不需另外放油煎)
3.用空的午餐肉罐頭當作模具,在內部鋪上保鮮膜後填入熟米飯壓緊,再將保鮮膜取出。
4.在壓好形狀的白飯上頭放上煎好的照燒午餐肉,接著用切成長條狀的海苔捲上就完成啦!
2.花見糰子
在日本,賞櫻就如同節慶活動一樣重要,與家人、朋友沐浴在幻化成粉色世界的櫻花樹下,當然也要應景的享受傳統甜點「花見糰子」!紅、白、綠串起的美味分別代表著春天、冬天及夏天,同時也象徵冬去春來、迎接活力夏天之意。另外,紅白兩色在日本為好運代表、綠色則有著驅邪的效果,吃下這三色團子也就意味著將帶來好運和健康!不僅飽含祝福的美好寓意,更是現場拍照打卡的最佳配角,好看、好吃又好拍,還能填飽肚子,可以說是一舉數得的賞櫻必備佳餚!
【材料】
1.糯米粉 60克
2.水 40克
3.砂糖 20克
4.紅麴粉 5克
5.抹茶粉 5克
 
【作法】
1.將糯米粉、砂糖混合,再倒入水攪拌均勻成團狀。
2.把拌好的粉團分成3等份,其中一份加入紅麴粉揉勻,其中一份加入抹茶粉揉勻。
3.將3種顏色的粉團依序揉成一顆一顆圓形糰子。
4.放入滾水中以小火烹煮,不時攪拌避免黏鍋,待糰子隨沸騰的水浮起後即可撈起,依照顏色串上竹籤。
5.可以直接享用糯米糰子的自然香甜和Q彈口感,或是淋上黑糖醬、花生粉提升風味! 
3.玄米茶
想像在櫻花樹下品茗是一件多麼幸福的事情!鹹食、甜點都有了,再搭配一款幫助消化的「玄米茶」才稱得上賞櫻的完整享受!玄米又稱做糙米,經過大火快炒後沖泡而成,富含維他命B、E、礦物質、食物纖維等多種成分,咖啡因含量極低,即使晚上喝也不會影響睡眠。沖泡後呈淡黃色,不僅有濃郁米香,清新回甘且不苦澀。其實玄米茶的製作簡單又不費力,喜歡茶香多一些,還可加入茶葉一起炒,放入罐中能保存半年以上!長期飲用能有效降低膽固醇、防止心血管疾病,甚至能幫助紓壓、提升專注力。在櫻花樹下沏上一壺,別有一番風味!今年賞櫻就用這三款米食類餐點回應櫻花盛放的美麗吧!
【材料】
1.糙米 150克
 
【作法】
1.將糙米洗淨後瀝乾水分。
2.倒入無水無油的乾淨鍋子,先以中火烘乾殘留於糙米內的水氣,再轉小火繼續拌炒。(也可讓洗淨的糙米自然晾乾再以小火拌炒)
3.不停翻炒約20-25分鐘,直到米轉為金黃色、米殼微微開花即可。
4.將炒好的米粒置於盤上放涼後,就可裝入密封罐中保存。
5.用密封袋裝一些,再帶上一瓶熱水,就可在櫻花樹下沏茶享樂了!
6.在杯中倒入一匙玄米、沖泡熱水,再蓋上杯蓋依照個人口味悶5-15分鐘,還可加入綠茶茶葉、紅棗、枸杞及冰糖,健康養身好處多!
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