Design

瑞典半百老餐廳改頭換面,用自然元素堆疊北歐氛圍

2023.03
Stockholm, Sweden, 5,279 miles from Taiwan
瑞典半百老餐廳改頭換面,用自然元素堆疊北歐氛圍
來到斯德哥爾摩,一棟棟保存完好的傳統紅磚建築坐落其中,古色古香的建築瀰漫著瑞典文化的底蘊,其中就不能不提到這間被譽為全世界第七大的東城室內市場(Östermalms Saluhall),而眾所周知的餐廳Tysta Mari也坐落在市場內,隨著近期東城室內市場進行翻修,Tysta Mari也順勢重整老舊面貌,運用豐富色彩與材質,形塑北歐特有的俐落質感。
1880年代所興建的東城室內市場可說是當地瑞典人的老廚房,有著明亮潔淨的大廳、挑高空間以及整潔的地板,一點都讓人想像不到這是菜市場,而裡頭常駐許多歷史悠久的餐廳,開了將近50年的Tysta Mari就是其中之一,有著新鮮的海鮮與經典的瑞典料理,不少旅人都慕名而來。為了提供更好更完善的用餐體驗,當東城市場翻修的同時,Tysta Mari也隨之改頭換面,委託Note Design Studio室內設計事務所著手改造這間兩層樓的小餐廳。
融入土地、水、火、空氣,氛圍自然而靜謐
餐廳入口延續市場風格,統一採用拱門設計,給人優雅古典的第一印象。Note Design Studio提到,「餐廳的設計主軸特意融入四種自然元素的概念:土地、水、火和空氣,而這些元素正好就是食材與烹飪的來源。」在這樣的基礎下,地面鋪陳煙燻色的木地板與餐椅奠定沉穩的視覺效果,同時布置藍色高腳長桌與沙發區,高低不同的錯落層次,也讓用餐氛圍更為豐富。一旁的酒吧區背牆與吧台大量運用水藍色,再嵌入小白磚,同時磚面刻意交錯排列,如同波浪的視覺柔化整體空間。至於白磚光潔亮麗的釉面材質,也巧妙與不鏽鋼廚房相互輝映,流露整齊俐落的質感。
有別於一般剛硬的鐵件樓梯,順應水元素的概念,樓梯凹折成弧形,形塑柔美體態。沿著樓梯轉身向上,就能通往二樓小酒館與陽台,小酒館布置巨大長桌,客人之間能增進親近感。牆面、地面採用大地色鋪陳,藉此呼應土元素。為了不讓空間過於厚重堅硬,Note Design Studio適時運用薄紗窗簾、鏡子,透過光線的反射與通透,創造輕盈柔軟的視覺與觸覺,也巧妙隱喻了空氣感。「整體透過材質的選用與設計,我們企圖為空間增添充滿魅力、親和力與意想不到的驚喜感。」若有機會來到瑞典,不妨也來拜訪Tysta Mari餐廳,親身體驗讓人著迷不已的北歐設計風情。
設計&攝影 / Note Design Studio
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