居家調酒是無拘無束的，在調酒時，你擁有最大的自由

「這杯調酒用了什麼材料呢？」「調酒只能是隔著這樣的距離觀看的神秘飲品嗎？」「好想知道是如何製作的呀」出自於好奇心和想通透了解事務全貌的我，開始了我的居家調酒旅程─Drinksmap。 

2015年，我還是個大學生，第一次去的酒吧不是太精緻，就是間位在市區的小酒吧，那時候喝的第一杯調酒是Margarita，一杯以Tequila為基底的經典調酒，我很好奇這樣的味道是如何組成的，回家後我上網查了材料「竟然只要三種」，太神奇了，三種材料就可以有這麼豐富的味道，要做出來好像不難呢。我先是買了簡單的調酒器具和酒杯後，再到大賣場買了Tequila和Cointreau（一種柑橘味道的利口酒），興奮地回到家，結果做出來的調酒，「痾…好難喝…為什麼會這樣」，於是便開始研究如何能變得好喝，漸漸走入調酒的坑。 

居家調酒的魅力可以分成三個部分，第一個是自己做酒的過程，嘗試不同風味的組合，在雪克杯中加入不同的材料，搖盪後的材料交織產生了全新的味道，這種感官的刺激我覺得很有趣，以經典調酒Bee’s Knees 為例，這是一杯以琴酒為基底的酸甜調酒，在雪克杯中加入琴酒再加入蜂蜜和檸檬，搖盪均勻後就完成了，蜂蜜和檸檬是我們很常見的材料，但是加入了琴酒後，增加了迷人的草本植物風味，酒精也讓這杯調酒有了骨架和厚度，整杯調酒口感清爽、香氣四溢，用不同的琴酒也會有截然不同的風味，新鮮的檸檬和優質的蜂蜜是關鍵，沒想到這麼簡單的組合可以這麼好喝，是一杯我很推薦的入門款調酒。

【Bee’s Knees 酒譜】
London Dry Gin 琴酒 50ml
Lime juice 新鮮檸檬汁 25ml
Honey syrup 稀釋後的蜂蜜 25ml
※Honey syrup稀釋後的蜂蜜做法是蜂蜜和水1:1攪均勻即可

第二個迷人的部分是它是自由的，沒有任何束縛。在家調酒，自己喜歡最重要，選擇自己喜歡的基酒，自己喜歡的比例，在酒吧點酒是給予調酒師某種程度的信任，信任他會做出一杯你喜歡的調酒，但是居家調酒則是自己掌握了所有的變因，經過搜集資料和一些練習，所有人都能在家做出自己喜歡的調酒。

最後一個無非是能夠獨處，不想要社交時，能夠在家安靜地享受一杯調酒，雖然並非所有的酒吧都是匡匡噹噹的，但是你勢必要和別人共處同一個空間，甚至是眼神的交流。我偶爾還是會去酒吧，和朋友聚會之類的，但在家調酒，你不必強迫自己社交，在習慣的空間裡，放喜歡的音樂，沈浸在和自己的時間裡。