mujie living

2023.05

Seoul, South Korea, 1,082 miles from Taiwan

冷調又不失溫和，隱身首爾的水泥感咖啡廳

現代人喝咖啡，不只是講究咖啡的醇香，更享受咖啡廳本身帶來悠閒放鬆的氛圍，尤其在韓國，每間咖啡廳都擁有獨特的空間調性與風格，不少人風靡於「跑咖」探店，滿足嘗鮮的心理。而這間位於首爾新開幕的「Dorae Knot」咖啡廳可說是跑咖的新選擇，沒有太多的空間綴飾，簡單運用材質巧妙勾勒幾何線條，搭配冷調的水泥灰，寧靜舒緩的氛圍，讓人坐上一整天也沒問題。

原始肌理，突顯自然不做作的氛圍情調

「Dorae Knot」取自於韓國傳統繩結的名稱，「結」象徵連接開始與結束，正好與業主從旅館服務業轉換成經營咖啡廳的人生經歷相呼應，而咖啡廳採用線性幾何、木質、深色調揉合空間調性，也是向業主沉穩又不失活力的形象致敬。

走入空間，即能感受原始素材的肌理，地面運用自平水泥鋪陳，同時不做天花，改以裸裝的混凝土呈現粗獷手感，呼應啞光質地的地板，為空間注入樸實自然的氣息。為了豐富視覺層次，順應原有的大樑，安排數支木樑並排，水泥灰色調巧妙與天花融為一體，沉穩的灰色搭配線性排列，就此奠定簡約冷調的氛圍。

大理石吧台與牆面，將空間一分為二

中央安排兩座吧台並列，一側安裝Espresso咖啡機，同時兼備結帳點餐功能，另一座吧台則以展示手沖滴漏咖啡為主，客人能沿著吧台就坐，與咖啡師近距離互動，增添濃厚的人情味。吧台與牆面採用來自伊朗的Verde Antigua大理石鋪陳，石材本身帶有海藍寶石的底蘊，搭配流動的白色、綠色紋理，空間質感瞬間輕奢大氣，同時盡可能利用整塊石材，減少過多的接縫，形塑大尺度的視覺效果。而大理石牆的邊界刻意與吧台切齊，工作吧台與座位區一分為二，乾淨俐落的區分客用與工作動線。而通往內部廚房與衛生間的牆面則貼覆不鏽鋼，與光潔亮麗的石材相呼應，巧妙延展牆面跨度，視覺不侷促。