促使Ménard Dworkind設計團隊有這樣的靈感，在於當建築師將原有空間拆除後，顯露出過去的歷史痕跡，才發現牆壁層層覆蓋了隨時間積累的油漆、壁紙，再加上餐飲類型為日式壽司，因此決定在設計方向上採取日本Wabi-Sabi概念。

某些牆面甚至還留有一些塗鴉彩繪。同時，設計團隊一方面選擇極簡的設計風格與色彩，試圖與這些視覺豐富的舊牆面形成極端的反差。譬如有著如天鵝絨般柔順觸感的黑色合成材料打造為吧台，後方以黃銅延伸規劃櫃體，也一併修飾掉柱子結構，甚至設計團隊利用了長達9.1米長的生鐵角鋼構造，與兩側柱子相連，為上百瓶清酒、日本威士忌提供展示收納的功能。

類似做法也延續變成座位區的壁燈，頗具未來科技感。有趣的是，設計團隊從毗鄰落地窗面的天花板即裝設木製格狀結構，藉此呼應日本的傳統木作風格，也身兼隱藏設備管線、更收整了燈具照明功能。

另外，狹長型的空間在配置座位上，勢必也得錙銖必較，設計團隊利用柱體間的落差，將鋼鐵材質直接灌注於混凝土牆內，進而創作出椅凳、桌子和椅背，同時也把彎折的鋼材固定於混凝土上，搭配亞麻布料定製出特殊的桌燈，增添用餐氛圍之外，懸浮的意象亦與餐桌椅相互呼應。其他座位則皆以卡式沙發配上單椅形式，爭取空間坪效，綠色皮革於黑色、黃銅材料之中既顯得突出卻又協調。