以大地為桌，在花開的日子裡，乘著微風與暖陽去野餐吧！

迫不及待地赤腳踏上柔軟濕潤的草地，我與大地交換著彼此的訊息──將冬日裡沈澱已久、尙未消化的情緒暫時交託於祂。而祂，總是無聲地承接，並默默地給予所有，透過感知傳遞於我。在春日陽光照拂下，那些未曾散去的冬日水氣，也終將轉化為草原上閃閃發光的星空。

「野」之於野餐，存在著一味隨性自在的氣息，正如我所嚮往的春天──百花自然地綻放，靑草的淸香沿著鼻息，悄悄地滲透至全身每一吋細胞。三月的風仍帶著些許涼意，正適合親手準備一些⻝物，與友人一同在自然的懷抱中，共享這場春日盛宴。

我們緩緩地開著車，最後選擇停在湖邊，野餐墊攤開後彼此開始慢慢的忙碌著。我將⻝物擺上，她協助儀式感的呈現，一眼望去皆是喜歡的人、事、物，而第一個映入眼簾的⻝物便是那親手捏製的三角飯糰。

高中時一早到校，大夥們便快速移步到福利社，搶購那總是很快賣光的飯糰。拿在手裡溫溫熱熱的醬油飯糰，簡直色香味俱全。味道非常簡單，僅有醬油、肉鬆、海苔，隨性地全部捏在一起，卻深得我心。

【食材】

① 熟白飯 一份
② 海苔素鬆 視個人喜好
③ 醬油 一大匙
④ 苦茶油或香油 一大匙

※ 醬油飯糰與漬梅鹽麴飯糰的米飯份量約兩杯米，煮熟後分成兩份製作即可。

 

【作法】

① 將所有⻝材混和均勻後，捏製壓緊成飯糰形狀，並貼上海苔即可。

【食材】

① 熟白飯 一份
② 去籽漬梅肉 5-6 顆
③ 鹽麴 一小匙（視個人口味增減）
④ 梅子汁 一小匙

【作法】

① 將所有⻝材混和均勻後，捏製壓緊成飯糰形狀，並貼上海苔即可。 

每次去日本或看美⻝日劇，糰子總是躺在那閃閃發光地熱情召喚。它是一道極具日式風情，且簡單好操作的野餐小⻝，就算放涼了依然糯糯Q彈、不黏牙，再搭上特製的醬汁，很難不吃個兩串呀！

【糰子食材】
① 糯米粉 60g
② 冷水 48g

【醬汁食材】 
① 醬油 一大匙 
② 冷水 兩大匙
③ 楓糖 一大匙
④ 糯米粉 1/4 小匙

【作法】

① 將糰子⻝材的糯米粉與水混拌均勻，並揉捏成糰。
② 依自己喜歡的口感搓成適當的大小，或以秤重方式，一顆約 12g，約可製作九顆。
③ 取一鍋子注入八分滿的水，待水滾後將糰子放入並攪拌，確保沒有黏在鍋底。待糰子浮在水面上時代表已熟透，可取出備用。
④ 將除了糯米粉之外的醬汁⻝材放入厚底鍋中，小火熬滾後，將糯米粉以「散粉」狀灑入，或篩入。持續小火滾煮，直至收汁成微微的濃稠狀即可。
⑤ 將醬汁淋在糰子上即可。也可以預先將糰子放入烤箱烤到表皮微乾，淋上醬汁後再烤，烤完再淋上一次醬汁，會更扒附在糰子上。

※ 更快速方法：使用瓦斯爐或噴槍炙燒一遍可替代烤箱。
※ 若想做不同顏色的糰子，則額外添加少量蔬果乾燥粉（例：紫薯粉）即可。

夾餡貝果也是一道很適合野餐的⻝物。用蔬果刨絲器將櫛瓜刨成⻑⻑如麵條的形狀，搭配自製的豆腐起司醬，再放入一些油漬番茄，一口咬下有種披薩的感覺，然而多汁的櫛瓜也平衡了麵包體的韌性與乾口。杏鮑菇絲則有畫龍點睛之意，替這場盛宴多了一股自然裡蕈類獨有的濕潤氣息。

【食材】

① 櫛瓜 一根
② 杏鮑菇 一支
③ 豆腐起司 1-2 大匙 ※⻝譜請參照「四種適合節慶聚會的蔬⻝」
④ 油漬番茄 5-6 顆
⑤ 鹽巴 一小撮
⑥ 貝果 兩個

【作法】

① 將櫛瓜以蔬果刨絲器刨成⻑條型；杏鮑菇以手撕成條狀。
② 取一鍋將杏鮑菇絲放入，放入一點油與鹽巴煸到金黃後，再將櫛瓜絲放入。以中火將兩樣⻝材拌炒約一分鐘後，加入豆腐起司攪拌均勻。待櫛瓜稍微出水的半熟狀後即可關火備用。
③ 將貝果對切，可以塗上適量的豆腐起司再進行覆熱。
④ 將放涼的櫛瓜絲稍微壓出多餘水份，放在貝果上，再佈上油漬番茄或其他喜歡的醃漬物（如：黑橄欖），蓋上另一半貝果再以烘焙紙包起來即可。

【油漬番茄作法】

① 將小番茄洗淨後，以烤箱低溫 100 度烘烤約 7-10 小時，期間不時去觀察狀態，當整顆番茄已經皺皺但壓起來仍有彈性時，灑上二分之一大匙的鹽巴攪拌均勻再繼續烘烤約 30 分鐘。
② 取一乾淨玻璃罐，將橄欖油（油量要足夠）、一小撮鹽、一份烘至有彈性的番茄乾依序放入，一層一層疊起即可。
③ 放置冰箱冷藏約可保存 3-6 個月，需要時以完全乾燥且乾淨的⻝器取出即可。

趁著微風輕拂的春日出門踏靑，剛好遇見幾隻搖頭擺尾的鴨子悠然路過；我們像是一棵從泥土裡探出頭的小樹，在呼吸之間與大地交換訊息，是時候醒來了，春日裡的人們。