mujie living

2026.09

Italy, 7,918 miles from Taiwan

從裸露結構到不修飾的材質，重塑義式小酒館

提到義大利餐廳，或許大家會直覺聯想到帶點現代摩登與優雅氣息的用餐場景。然而，位於俄羅斯聖彼得堡的 Gaby Bistro，卻反其道而行，Kidz Studio 從更隨興、粗獷，甚至帶點「不完美」的設計語彙出發，將義大利小餐館的自在氛圍、紐約城市感與當代手法揉合其中。不刻意修飾的材質、裸露的結構與帶有手作痕跡的細節，不僅打破對義式餐廳的既定想像，也成為 Gaby Bistro 最鮮明的空間印象。

以幾何量體與粗獷細節，建立空間節奏

Kidz Studio 首先從格局配置著手。約 35 坪的餐廳尺度說大不大，除了必須從營運角度安排較高密度的座位，也要兼顧顧客的用餐舒適度，因此以立方體、矩形等簡單幾何量體反覆組構，在有限尺度中建立具有秩序感的空間節奏。

對於餐廳而言相當重要的開放式廚房與吧台，在此也沒有被刻意串聯，而是維持各自獨立的角色，讓不同功能各自成為視覺焦點。細節處則刻意留下近似斧鑿般的粗獷接縫與連接方式，讓原本容易被隱藏的施工痕跡，轉化為呈現材料質地的設計語言，使整體氛圍多了一份自然、不拘小節的手感。

不刻意修飾，讓材料與結構自然呈現

捨棄義式餐廳常見的裝飾元素，設計團隊採取簡約、粗獷與刻意的不完美為設計核心，這樣的想法一方面也是在呼應餐館本身的料理理念─不追求繁複裝飾，而是回到味道與食材品質。因此，材料與結構不再被刻意隱藏，直接成為塑造餐廳性格的重要元素。

有的建築條件也被直接保留，例如由建商設置、用於包覆機電系統的加氣混凝土柱，便沒有透過裝修加以遮蔽，而是維持原始狀態，將場地限制轉化為整體構成的一部分；木材、金屬、陶瓷，以及刻意保留不完美質感的表面處理，則在粗獷與細緻之間取得平衡。其他在於色彩與設備細節上，專案初期，團隊以帶有復古橘色表面的 Sabre 餐具作為參考，從一件日常器物延伸出空間的色彩與觸覺線索；其中較具實驗性的手法，是將受到陶瓷磁磚圖案啟發的圖像直接印刷於不鏽鋼表面，讓原本冷硬的金屬多了圖像，也成為入內後格外醒目的焦點。

燈具則採用訂製色彩塗裝，藉由色調與不鏽鋼材質相互呼應，再配合不同燈光情境的安排，在各個角落建立層次分明的光影表情。

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