今天介紹這間位於巴黎市中心的COYO TACO餐廳，正好能作為最佳範例！以改良的墨西哥傳統塔可餅為主，空間除了融入墨西哥傳統風情，也兼容當地法式的簡潔韻味，更大膽地選用單一的飽和藍色調，帶你體驗墨西哥與法式混血的摩登樣貌。

由Uchronia建築事務所著手改造的COYO TACO餐廳，以專售墨西哥創意塔可餅（taco）而聞名，餐廳的「coyo」即是擷取墨西哥的科約阿坎區「Coyoacán」來命名，再加上位置正好位於巴黎市中心一棟19世紀奧斯曼風格的建築，本身就有著極為法式和墨西哥風格混血的濃烈血統。Uchronia建築事務所提到，為了展現特有的墨西哥風格，一樓餐廳的地面選用帶有中世紀全盛時期的中美洲圖騰磁磚，大面積的傳統幾何圖案奠定視覺基礎；牆面則掛上以墨西哥賓果卡牌為靈感的花朵霓虹燈（這是一個墨西哥的傳統遊戲，有著54張印有鮮豔圖騰的卡片），在在忠實反映墨西哥的特有文化。

比起賓果卡上各種鮮艷色系混搭的設計，Uchronia建築事務所特地限制色系與材質的運用，以原始混凝土的灰色質感為襯底，選用藍色作為唯一的主色調，安排藍色坐墊與單椅，而地面飽和濃郁的顏色宛若如波浪般在空間拍打。同時點綴朱紅色金屬吊燈與橘紅餐桌，呈現趣味的對比視覺。

再往下走到地下室的酒吧區，你能看到霓虹藍光籠罩全室，空間氛圍隨之增添科幻未來感的氣息。牆面的古典拱形拱門暗藏霓虹燈與鏡面，新舊融合的元素讓時空交錯，能盡情享受酒吧裡的迷幻氛圍。吧檯表面鋪陳摩洛哥花磚，體現精緻有質感的設計；而訂製的黑白波浪地毯則是取材自代表性圖騰──科帕卡巴納黑白波浪圖案，圖騰經過改良重整，重新體現沿著南美海灘散步的情境。

 

在運用特有墨西哥圖騰與設計的同時，透過使用很少的色彩、材質，餐廳也能變得很「巴黎」，整體空間展現法式的簡潔俐落，流露清晰、優雅和精確的精神。下次來巴黎，不妨來Coyo taco坐坐，相信你也能體驗到全然不同、超乎想像的墨西哥餐廳。