【材料】
1.拉麵 1人份
2.蒜 2茶匙（切末）
3.薑 2茶匙（切末）
4.紅蔥頭 1茶匙（切末）
5.砂糖 1茶匙
6.醬油 1湯匙
7.味增 2湯匙
8.雞高湯 1杯
9.日式昆布鰹魚高湯 1/2杯
10.白芝麻 適量
11.七味粉 適量
12.麻油 適量
13.辣油 適量
14.蔥花 適量
【作法】
1.滾水下拉麵，約煮5-6分鐘後撈起並放入裝有冰塊的冷水中浸泡。
2.在炒鍋中熱油，並加入蒜末、薑末與紅蔥頭末爆香。
3.接著放入醬油、味增和糖一起均勻拌炒。
4.倒入雞高湯和日式昆布鰹魚高湯蓋上鍋蓋以小火悶煮約10-15分鐘。
5.關火後加入麻油、白芝麻、蔥花與辣油（不吃辣者辣油可省略）便可盛起放涼。
6.將浸泡冰水的拉麵裝盤後，同樣可搭配溏心蛋、叉燒和海苔，沾著濃郁醬汁，大塊朵頤地享受味增沾麵的美味！
