Design

獨立於塵囂的新中式餐廳—老石、老磚、老木材搭建的寧靜體驗

2022.02
Sichuan, China, 1,118 miles from Taiwan
獨立於塵囂的新中式餐廳—老石、老磚、老木材搭建的寧靜體驗
這間位在中國四川的元古雲境是強調與時共生的餐廳,從食材到空間順應自然,透過釋放空間引景入室,感受四季變化,在繁忙生活中獲得喘息,享受寧靜沉穩的步調。
元古雲境餐廳是由元古集團所設立,並交由同樣隸屬集團的無之設計操刀規劃空間,整體包含飲食、展覽和藝文商品的陳列。餐廳本身位於二、三樓,三樓為主要的營業區域,從狹窄幽暗的樓梯緩步而上,走到門口等待區正好與寬廣庭院相接,由窄入寬的明亮情境,展現柳暗花明的開闊視覺。庭院與等待區之間則利用石板鋪陳,巧妙運用材質與動線,將空間串在一起。
接著走進用餐的散台區,地面略微架高,相對獨立清幽,中央刻意安排流動水景,同時抬高1米與腰部等高,水池也只有20公分淺,再搭配無邊框的設計,伸手可及的視覺效果,有效拉近人和水、人和自然的關係,不論在空間任何角落都能看到。設計師馬冬潔提到,「在設計平面時,營運團隊回饋客人都期待從座位望出去的景色是最好的,因此周遭會盡量安排造景,確保每個座位都能有良好的視覺景觀。」
一旁的吧台區則以老木材營造茶室的清幽氛圍,晚上則能變身酒吧,上方簾子掀開就成了酒品的展示與儲藏區,巧妙變換空間情境。同時吧台與庭院之間採用木拉門設計,隨時能眺望戶外景色,即便在室內也能享受自然景觀。馬冬潔強調,「整體空間在傳統中式設計的主軸下,採用蘇州園林的借景手法,吧台區與用餐區之間的牆面以老磚堆砌,半通透的設計讓視覺若隱若現;而從庭院則能直視吧台區。」整體打造景中景的概念,這三區互為景觀、互相依存,人在踏入空間後,透過視線與光線穿梭,產生更多互動和交流,空間透過引入自然,還原純粹原始的環境。
為了融入在地景色,特地選用四川當地的老石板、老木材和盛產的竹子點綴空間,像等待區就是選用當地石材製作,石頭內部特地淘空,以免載重過重,而庭院則是擺放淘來的景觀石,周遭搭配竹子增添禪意氣息。用餐區的天花以自創的竹編鋪陳,與傳統紗簾相互映襯,注入濃厚的中式韻味;牆面色系則是從中國傳統材質推敲而來,採用米白色特殊塗料,展現猶如黃土高原的粗獷紋理。
空間設計 / 元古集團無之設計
攝影 / 賀川(形在空間)、趙爽(無之設計)
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