負責規劃的設計師John Whelan提到勘查小酒館的原始屋況時，巨大的混凝土框架，讓他聯想到西班牙建築鬼才Ricardo Bofill的「La Fábrica」，將一個廢棄水泥廠的工業建築改造成現代結合工業的完美組合，加上餐廳業主期望給予人們一種誤以為走進歷史悠久的小酒館錯覺，促使John Whelan從木材質的花色到家具、油漆、照明等細節的安排上都細細雕琢，試圖喚起過去的經典氛圍。

首先是將「La Fábrica」建築立面上高聳的拱形窗戶，移植於Maison François有著20英尺高的牆面、甚至是天花板結構，拱形天花板造型其實是特殊訂製的水泥板材，牆面則是刷飾帶有手工紋理質感的磚紅色灰泥塗料，這種手工感塗料近期在台灣也十分常見。

座席區的設計則是取自德國現代主義教堂的長椅概念，胡桃木配上燕麥色的亞麻質料軟墊，在規律、俐落的圓柱形吊燈的映照之下，散發著極為溫馨的用餐氣氛。另一個引人注目的焦點是，開放式廚房上方採用了三種金屬材料鍍鎳、黃銅和青銅打造出巨型時鐘，John Whelan補充說，時鐘是許多歷史悠久的啤酒店經典之作，不僅如此，廚房兩側的格柵式層架，其實也是仿效70年代的勞斯萊斯汽車前端造型，而訂製餐桌亦融入與時鐘材質一致的黃銅、青銅裝飾桌腳，更具整體性。