傳統年糕最常見的料理方式就是裹上一層麵糊的酥炸脆皮年糕！想要更酥脆，現在網路上流行將麵糊中的水以「雪碧」替代，由於碳酸飲料含有二氧化碳，使口感變得更加蓬鬆！另外，還可以將切片的年糕包入春捲皮、餛飩皮或是製作糕點的酥皮中，再透過油煎、油炸或是氣炸的方式，又是一道外酥內軟，一口牽絲的創意美味了！年糕種類百百種，而這種料理方式最適合甜滋滋的紅糖年糕、紅豆年糕或是桂花年糕。

雪菜炒年糕這道上海口味則是以呈現自然原味的「寧波年糕」為基底，具有濃郁米香，口感堅實有Q勁，大火快炒讓年糕迅速吸收湯汁及雪菜本身帶有的鹹味與香氣，聞到立刻喚醒許多人的兒時記憶！料理前先將寧波年糕泡溫水軟化，就可省略汆燙的步驟，直接下鍋快炒；雪菜也記得別太早下鍋，因為炒久容易變黃而失去鮮脆口感！ 

最後再來一道日本冬日必吃的暖心美食「年糕紅豆湯」！有別於中式年糕，日式年糕多為燒烤店所看到的點心，呈白色方長狀，口感Q彈且極具黏性，通常會先將其烤至表面酥脆金黃後再加入紅豆湯中一起享用，看到因熱度而澎起的年糕表面感覺特別療癒！但由於年糕為糯米製品不易消化、糖分偏高，建議適量食用，千萬別太貪心啦！