回到最初的地方，讓甜而不膩的純粹滋味持續蔓延—Wanan靄林鬆餅專賣店

『Wanan（晚安）在漢語拼音裡讀為Wo-AI-Ni-Ai-Ni，就是我愛你、愛你，再試著用台語唸唸看「愛人」，念起來是不是很像「靄林」？』Jane笑著說，看似一句簡單晚安的問候，卻有著如此深的情愫，靄林將每一位顧客都當作愛人般呵護著，也希望讓「Wanan靄林」在夜裡成為令人感到親切且親密的存在。

曾經僅是畫公寓菜單上的鬆餅，因為備料及製作過程遠比想像中來的繁瑣，所以將鬆餅停售了一段時間。然而停賣後卻時常有顧客詢問「今天有鬆餅嗎？」原來在不知不覺中，鬆餅已成為顧客念念不忘的味道，於是Rinda和Jane除了平日經營畫公寓之外，週末還會在友愛市場販售鬆餅。但如此消耗的模式也讓她們開始思考該如何平衡這兩項工作與生活，「乾脆就專心！專一地做吧！ 」Rinda說道，亦在疫情的推波助瀾下，她們決定結束畫公寓的經營，並專注在鬆餅上。

還記得某一次過年和朋友約在友愛市場相聚，我們沿著市場繞了一圈，尋找著配話的小點，就是那時候初遇「Wanan靄林」，當時想著「怎麼晚上9點多了還有鬆餅？」在一陣好奇下，我們點了檯面上僅剩的兩個鬆餅，雖然已經忘了是什麼口味，但那一份在微涼的夜裡有鬆餅陪伴的溫暖仍在心頭。

在所有口味中，我最喜歡原味鬆餅，搭配一球香草冰淇淋根本是完美的味道！Jane開心的說：「很多人都這樣說，主要因為麵粉與奶油的用量是經過無數次的試驗，才得出這一份連我們自己都非常喜愛的比例，還有表層的珍珠糖，在入口後依然保有些微的顆粒感，增添了口感上的層次。」

Rinda則建議我們下一次可以試試看「經典泡泡奶茶」組合，剛出爐的比利時鬆餅搭配伯爵泡泡奶茶，絲滑細緻的奶泡裹在鬆餅上，濕潤又紮實的口感讓許多人愛不釋手，還有藍莓乳酪和培根鬆餅也是顧客們的心頭好，都是回購率極高的商品。

為了賦予更完整的品牌價值，Rinda和Jane決定將「Wanan靄林」帶回「畫公寓」的舊址，在去年一年僅提供線上訂購的時間裡，把畫公寓重新梳理成靄林的新面貌。

穿著一身簡單又復古的「Wanan靄林」，刻意將空間中的光線調暗，就像是對來到這裡的每一位顧客親密的道聲「晚安」似的，將溫暖的形象融入空間裡，座位的安排上更是延續了友愛市場的自然、無拘無束，Rinda說著：「之前在友愛市場時，大家都會走到距離攤位稍遠的座位上享用，我們希望在這個空間中，可以很自在的邊吃著鬆餅邊與我們聊天，透過這樣的交流消彌顧客和店家的距離，創造出有別於以往的用餐體驗。」

離開前我們打趣的問：「那靄林什麼時候會開始正式營業呢？」Rinda和Jane露出淺淺微笑說著：「快了！快了！再等我們一下下，大家不要急～線上訂購宅配及自取都還是有在出貨的喔！」，而我們要為大家稍來一個好消息，那就是「Wanan靄林」將現身於漁光島藝術節！如果你也想親自感受這一份甜而不膩的幸福滋味，那麼絕對不要錯過3月24日至4月16日的週末時間，在漁光島舉辦的草木森花之市！