成為自己的調酒師

網路上有很多販售酒類的店家，確認是否滿法定飲酒年紀後就能宅配到家。烈酒的部分，入門建議先買威士忌、琴酒和蘭姆酒，這三種烈酒可以變化最多種調酒也好上手；利口酒則可依照個人口味慢慢增加，我喜歡酒感明顯的調酒，所以甜香艾酒（Sweet Vermouth）和不甜香艾酒(Dry Vermouth)是非常必備的，可以做Martini, Manhattan…等經典調酒，帶點苦味的藥草系利口酒也是我很喜歡的，像是Campari, Amaro Montenegro, Fernet Branca, Suze這類的利口酒也能做很多經典調酒。如果想喝酸甜的調酒，一瓶烈酒，加上檸檬和糖，就能完成一杯調酒，Daiquiri就是由蘭姆酒、檸檬汁和糖組成，有時候美味只需要用單純的材料，不一定要很複雜。

器具和酒杯可以在專門販售調酒器具的店家購買，工商服務一下，Drinskmap的蝦皮賣場就有各式各樣的器具和酒杯，也有搭配好的調酒組，有了好的工具，離做出調酒就不遠了。 

每一種調酒都會有適合它的酒杯，google調酒圖片就可以看到大家都用什麼杯子，以Daiquiri來說通常是用高腳杯，當然你也可以發揮創意。酒杯會分為玻璃和水晶玻璃兩種，玻璃材質的酒杯通常價格較便宜，但通透度比較差，厚度也比較厚，可以看到杯口有滾厚厚的圓邊；水晶杯則通透度比較好，整體也會比較輕薄，可以依個人喜好購入。

再來是副材料，一杯調酒裡除了酒類以外的材料就是副材料，以Daiquiri為例，副材料是檸檬和糖，檸檬分成綠色的檸檬(Lime)和黃色的檸檬（Lemon），台灣比較好取得的是綠色的檸檬，綠色檸檬又分成有籽檸檬和無籽檸檬，我通常會買無籽的，皮薄，汁也比較多；兩側的頭有大大突出的就是有籽檸檬，通常皮會比較厚，汁也比較少。發揮創意，加入新鮮當季的水果吧！芒果、鳳梨、草莓、葡萄柚等等都是很好的選擇，蘭姆酒特別適合和新鮮水果搭配哦！

糖，做調酒最常見的是原味糖水（Simple Syrup），糖和水的比例可以抓1:1，除此之外，甜度的來源也可以是蜂蜜，像是Bee’s Knees就是以檸檬和蜂蜜再加入琴酒，我覺得蜂蜜很好用，買一瓶在家裡，就不用花時間做。

今天要介紹的是Daiquiri，是一杯非常經典的酸甜調酒，以蘭姆酒、檸檬和糖組成，帶有檸檬的微酸風味，口感輕盈，清爽沁涼，非常適合炎熱的夏天飲用，喝一口就像身在古巴，吹著海風一般。

Light Rum 蘭姆酒 60ml
Fresh Lime juice 新鮮檸檬汁 22.5ml
Simple Syrup 原味糖水 15ml
*原味糖水做法：砂糖和水1:1加入鍋子內，待砂糖溶解就可以關火，放涼後冷藏保存
做法：將三種材料依序加入雪克杯，在雪克杯內放滿冰塊，搖晃均勻後過濾至冰過的高腳杯，再以檸檬片裝飾杯緣就完成了。

在家裡的角落放一個櫃子，挑選幾瓶自己喜歡的烈酒、調酒器具及酒杯，擺放整齊，背景融入一個盆栽、一幅畫或是幾本書，屬於你的居家調酒吧，今晚開張！