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搶眼酒紅色調揉和天然材料,百年拱形磚造裡的自助啤酒餐廳

2023.12
Kraków, Poland, 5,455 miles from Taiwan
搶眼酒紅色調揉和天然材料,百年拱形磚造裡的自助啤酒餐廳
據說波蘭人有句諺語,啤酒是他們生活的動力來源,打開冰箱可以沒有蔬菜魚肉,但絕對少不了啤酒!也難怪波蘭成為歐盟第二大啤酒生產國。這次我們就帶大家一覽波蘭470年歷史的Tenczynek老啤酒廠所改造的自助啤酒吧餐廳Taproom,大膽的現代元素置入拱形磚造結構內,結合在地工匠與手工藝製作燈具、蒸餾設備等,溫暖的酒紅色調打造獨特的氛圍與能量,重新活化歷史空間。
陳列蒸餾設備、自助啤酒機,沉浸式體驗加深印象
Tenczynek啤酒廠座落於克拉科夫南部郊外,以釀造啤酒和伏特加聞名,建造歷史可追溯至16世紀,曾經在2014年重新改建,此次轉型期望能以小酒館、酒吧的概念呈現,並提供以在地食材為核心的料理,與酒廠釀造的各式酒單相互搭配。 酒吧面積約75坪、餐廳部分則佔34坪左右,其中一個特別的視覺亮點在於玻璃隔間後所陳列的蒸餾設備、蒸餾器與大型酒桶,創造沉浸式體驗,強化客人的感官印象。 
不僅如此,Taproom引人注目的焦點還有矗立於空間中心的自助啤酒機,採用當地手工磁磚Ardea Arte作為柱體裝飾,溫暖的酒紅圓柱量體鮮明地定義了「酒吧」特點,一圈包含14個拉霸龍頭,讓客人們可以隨意取用啤酒或伏特加,想喝多少自己來!而這樣趣味的自助取用模式,無形中也讓往來客人們不期而遇、自然創造社交互動,更加呼應歡樂飲酒的氛圍。
天然材料搭配手工訂製家具家飾,注入溫暖柔和氛圍
考量啤酒廠擁有逾400年的歷史,負責設計翻新的Projekt Praga為了尊重現有建築結構,同時也希望能減少施工中產生的廢棄物與碳排放,決定以最低限度的修整進行,一方面致敬釀酒工匠的手工性質,結合手工設計元素,最終選用橡木、手工陶瓷、鋼材和玻璃等天然材料,並攜手波蘭工匠創作家具家飾。例如每個座位上方,懸掛由陶藝家 Andrzej Bero 和 Piotr Linca手工製作的陶燈,燈罩的形狀和尺寸創造不同的組合,光滑柔和的輪廓,為粗糙壁面、磚造結構的工業建築注入溫暖氣氛。另外,考量現有建築較為狹窄,Projekt Praga特別在拱廊中放置了反射鏡,擴展空間感之外也強化令人印象深刻的磚拱門,再者對於僅有單側採光條件的啤酒廠來說,從某個角度觀看還能增加透過窗戶所映射而入的自然光。
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