羊羹是日本經典的禾菓子之一，依照寒天及水的用量分為「蒸羊羹」、「煉羊羹」和「水羊羹」，但令人好奇的是明明沒有羊肉的成分又為何稱作羊羹呢？其實羊羹是由古代中國禪僧傳入日本的羊肉羹料理，然而當時日本的禪宗只接受素食，於是改以糯米粉、紅豆粉等植物性食材取代，從此日式羊羹應運而生，並成了現今日本祭祀、過年的必備的菜餚！添加了寒天的Q滑口感，搭配紅豆及栗子和諧的綿滑軟糯，讓人難以抗拒！更吃驚的是，原來這道高級甜品作法一點也不難，小小一塊搭配無糖茶飲在家就能體驗最道地的日式下午茶！

到了栗子盛產的時節，就是屬於栗子控最期待的時刻！然而季節一過，又要等上將近一年的時間，為了可以在任何季節解饞對栗子的想念，不如就做成「糖煮栗子」，用蜜漬的方式保存季節限定的美味及營養！由於生栗子的皮較難完全剝除，沾黏在栗子上的澀皮可留著一起烹煮，同時也可避免栗子煮散，這便是日韓最常見的「澀皮煮」料理方式！煮完後的糖水也有功用，舀一匙充滿栗子香甜的糖水，加入牛奶即成了栗子歐蕾，熱熱喝更是溫暖的慰藉！

想要長久保存栗子的美味除了可做成糖煮栗子，還能變身「栗子醬」！擁有「腎之果」封號的栗子營養價值相當豐富，含有維他命B、C、E、鈣、鉀等多種營養素，其中鉀離子更有預防高血壓、心血管疾病之功效，此外，中醫也認為栗子性味甘溫，有養胃、健脾、補腎等滋補功能，特別適合進補！ 製作抹醬使得栗子的美味得以擴展的更加多元，舉凡少女最愛的栗子蒙布朗上層一圈圈的綿滑栗子餡、搭配吐司成為全新特色口味，又或是打入奶昔中調製成栗子系列飲品等等，任何你能想到的不妨都著手一試，感受這份溫潤幸福！