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鐵路工人之家「俏皮」重生,繽紛可愛斯堪地那維亞餐館

2024.03
Almaty, Kazakhstan, 2,830 miles from Taiwan
鐵路工人之家「俏皮」重生,繽紛可愛斯堪地那維亞餐館
歷史建築修復活化持續成為全球設計議題,台灣有台鐵員工老宿舍修復再利用,而有世界上神秘內陸國之稱的哈薩克,則是將蘇聯遺跡-鐵路工人之家重新改造成兼具麵包、咖啡、酒吧的複合式餐館,保留部分建築結構,加入現代斯堪地那維亞風格氛圍,將新與舊完美融合。
以新舊融合為主軸,保留歷史加入現代語彙
這間名為FIKA的餐館,瑞典語為一起喝咖啡、吃甜點聊天的傳統,原始空間為TurkSib 鐵路工人之家,是蘇聯時期很重要的建築遺跡,由NAAW Studio擔任此次的改造設計團隊。相較於以新復舊或是以舊復舊手法,工作室的聯合創始人 Elvira Bakubayeva 和 Aisulu Uali 反而決定採用新舊融合方式,展現FIKA層次豐富的歷史特色,同時也為當地創造出一個獨特的城市空間。 
首先是在拆除階段發現隱藏在天花板底下、1953年象徵蘇聯風格的複雜裝飾線條和柱頭,設計團隊刻意保留下來並且與現代混凝土結構細節互相融合,隱喻蘇聯時期辛酸、苦樂參半的歷史過往。除此之外,原始建築的塑膠角窗,重新採用木質金屬窗戶予以替代,不僅可以增加空間內的自然光線,還能讓顧客欣賞城市景觀,更模糊了室內、城市外部的界限,創造連續性與參與感。
開放流動空間,圖騰、色彩點綴增添活潑感
角窗開口甚至可以讓路過人們直接看見陳列的麵包,吸引目光之外也進一步增強寬敞的空間尺度。一方面設計團隊取消不必要的牆壁、隔間,運用開放流動配置、寬敞的座位和大面積窗戶,再加上從室外、門廊到內部皆使用同樣的地板材料,再度強化讓餐館成為城市延伸的一部分。餐館內部則根據功能和座位類型劃分成幾個區域,推開入口處的中心設有展示櫃、烘焙食品,左邊是設有小型咖啡座位的酒吧、扶手椅和幾張大桌子,右邊則是一張共享餐桌,為顧客之間提供互動,長凳則沿著牆面而設,搭配大型藝術品和酒架為晚餐營造理想的氛圍。
大部分家具皆由設計團隊設計再委由當地工匠使用木材製作成桌子、凳子和櫥櫃,帶有五彩圖案的雙人座位圓桌更是利用回收塑膠所製成,既有舒適觸感,又能達成永續任務。木製家具為主的餐館當中,大膽地加入藍、紫、綠、紅等高低彩度的運用,像是不經意地出現於椅腳,或是木質中刻意穿插綠與藍色元素,為現代斯堪地那維亞風格注入一股俏皮活潑感。 此外,唯一朝南的窗戶座位區,搭配黃色刷飾半腰牆面、條紋繃布軟墊運用,與陽光明媚的光線極為協調、增添舒適感,對於餐飲體驗來說也帶來不同的感受。
其中一張鋪上棋盤格的圓桌與黑白波浪吊燈更是吸睛焦點,棋盤格概念其實來自設計團隊為了消弭狹窄與挑高高度,從廁所地板、牆面和天花板皆賦予此圖案,創造有趣的視覺效果。
設計 / NAAW Studio
攝影 / Damir Otegen

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