【食材】
3-4湯匙橄欖油
1顆洋蔥，去皮切碎
1瓣大蒜，切碎
1個青椒，切碎
4-5顆蕃茄，切丁
2湯匙蕃茄泥
1茶匙紅辣椒粉
1茶匙小茴香
1茶匙糖
些許鹽和胡椒粉調味
4顆雞蛋
1/2湯匙切碎的新鮮香菜

【作法】
1.用中火將鍋子加熱後加入橄欖油加熱。
2.加入切碎的洋蔥，炒至洋蔥開始變軟後加入大蒜，繼續炒至香氣散發。
3.加入切丁的青椒，炒4-5分鐘直至變軟。
4.將蕃茄丁和蕃茄醬倒入鍋中，攪拌至混合。
5.加入紅辣椒粉、小茴香和糖攪拌，然後用中火將煮沸6-7分鐘，此時，您可以根據自己的喜好添加其他香料。
6.在鍋中用鍋杓製造幾個小孔，並在每個孔中分別打入4個雞蛋，並在雞蛋上撒些鹽和胡椒粉，蓋上鍋蓋。
7.小火慢火煮直到燉煮至你喜歡的雞蛋熟度且醬汁略微收汁。
8.最後撒上切碎的香菜葉就可以搭配麵包一起享用啦！

【食材】
4-5顆中等大小的馬鈴薯
半顆中號洋蔥
4-5顆雞蛋
1茶匙鹽
1湯匙橄欖油

【作法】
1.削皮並將馬鈴薯切成塊狀，將洋蔥切成薄片，放在烤盤上，頂部淋些橄欖油，用錫紙覆蓋，在200°C下烘烤約30分鐘。
2.使用一個大的攪拌碗，將雞蛋打散，加入烘烤後的馬鈴薯和洋蔥，再撒入些許鹽巴混合均勻。
3.開中火將煎鍋加熱，倒入混合好的蛋液，並確保食材均勻分散。
4.兩面各煎烤大約5-7分鐘，美味的西班牙馬鈴薯烘蛋就可上桌啦！

【食材】
1條茄子
5-6湯匙芝麻醬
3-4湯匙檸檬汁
2瓣大蒜
1/4茶匙鹽
少許橄欖油，西洋芹，紅石榴籽

【作法】
1.將烤箱預熱至200°C
2.放入茄子烘烤45-60分鐘，直到肉質變軟。
3.將茄子放涼，切掉頂部蒂頭部並剝去外皮。
4.將去皮的茄子肉放入攪拌機中，加入檸檬汁、芝麻醬、蒜瓣和些許鹽，打至混合物光滑且呈乳狀。
5.將打好的果泥放涼，加上一些橄欖油、西洋芹和石榴籽裝飾就完成啦！
6.抹上麵包一起享受，清爽又美味！