【食材】
1.烏龍麵 2份
2.豬肉片 150克
3.洋蔥 1/2顆（切絲）
4.咖哩塊 2–3 小塊（可依口味濃淡調整）
5.日式高湯 600毫升
6.醬油 1 茶匙
7.食用油 1 茶匙
8.蔥花 適量

【作法】
1.於鍋內加入食用油，以中火炒香洋蔥，再放入豬肉片拌炒至表面變色。
2.倒入日式高湯，煮滾後轉中小火。
3.將咖哩塊放入鍋中，攪拌至完全融化，再加入醬油調味。
4.放入冷凍烏龍麵燉煮約2-3分鐘，直到麵條散開、熟透，並充分吸附咖哩湯汁。
5.盛入碗中，撒上蔥花即可享用。

【食材】

1.雞腿肉 250克（切塊）

2.馬鈴薯 1顆（切塊）

3.紅蘿蔔 1/2根（切塊）

4.洋蔥 1/2顆（切絲）

5.鴻喜菇 100克（切除根部後撥散）

6.花椰菜 適量

7.牛奶 250毫升

8.水 350毫升

9.白醬調理塊 2–3小塊

10.無鹽奶油 適量
11.鹽 適量
12.黑胡椒 適量

 

【作法】

1.於鍋內放入奶油，以中火炒香洋蔥，再加入雞腿肉拌炒至表面變色。

2.放入馬鈴薯、紅蘿蔔與菇類炒香，接著倒入水，煮滾後轉中小火，加蓋燉煮約 12–15分鐘，直到蔬菜逐漸軟化。

3.加入牛奶與白醬調理塊，攪拌至完全融化，再放入花椰菜，持續以小火煮約5分鐘，直到醬汁略微濃稠、食材熟透。

4.最後再依個人口味以鹽、黑胡椒調整風味，即可盛盤。烹煮時避免大火沸騰，以免牛奶容易溢鍋或影響醬汁質地。

【食材】
1.鮭魚排 2片（約250–300克，切塊）
2.板豆腐或嫩豆腐 1 盒（切片）
3.大白菜 200 克（切段）
4.鴻喜菇或金針菇 100 克（切除根部後撥散）
5.紅蘿蔔 1/2根（切片）
6.蔥花 適量
7.昆布高湯或清水 600毫升
8.日式味噌 1.5–2大匙
9.米酒 1大匙
10.醬油 1茶匙（可省略）

【作法】
1.鍋中倒入昆布高湯或清水，先加入較難熟透的紅蘿蔔與大白菜梗，以中火煮約5分鐘，同步讓蔬菜逐漸釋放甜味。
2.放入菇類、豆腐、鮭魚與米酒，煮滾後轉中小火，續煮約5–8分鐘，直到鮭魚熟透、蔬菜軟化。
3.取少量熱湯放入另一個碗中，加入味噌攪拌至溶解，再倒回鍋中輕輕拌勻。4.接著再依喜好加入少許醬油調整鹹度，並避免長時間大火沸煮。
5.撒上蔥花即可上桌享用。