【材料】

1.蝦仁 200克（切丁）

2.洋蔥 1/4顆（切末）

3.芹菜 2根（切末）

4.蘋果 半顆（切丁，泡鹽水避免氧化發黃，亦可以水梨代替）

5.油條 1根（切塊，可先以烤箱烤至表皮酥脆）

6.蔥 1根（蔥花）

7.美生菜 半顆（剝片洗淨）

 

【調味料】

1.香油 1/2大匙

2.鹽 1/3大匙

3.黑胡椒粉 1/3大匙

 

【醃料】

1.鹽 1/4小匙

2.胡椒粉 1/4小匙

3.米酒 1大匙

4.太白粉 1/4小匙

 

【作法】

1.將切丁的蝦仁加入醃料混和醃製約10分鐘。

2.熱鍋後在炒鍋中加入香油，待熱油後加入蝦仁丁拌炒直到變紅。

3.接著加入洋蔥、芹菜、鹽和黑胡椒均勻炒熟後，熄火再加入蘋果丁和蔥花快速拌炒即可盛盤。

4.盛盤後放上油條塊拌一拌，就可以用美生菜片包入適量香甜美味的蘋果蝦鬆，享受一份夏日的清涼爽脆！ 

【材料】
排骨 約450克
柳橙 1顆
馬鈴薯粉（生粉） 2湯匙
油 適量
紅辣椒碎 1/4茶匙

【醃料】
醬油 1/2 湯匙
糖 1/4茶匙 
玉米粉 1/2 茶匙
蒜蓉粉（香蒜粉） 1/2茶匙
蛋液 1湯匙
柳橙 1顆（刨橙皮即可）
*將以上材料混合之後用以醃漬排骨，備用。

【醬汁】
柳橙汁 50毫升（鮮榨或瓶裝皆可）
白醋　50毫升
醬油　1/2湯匙
蔗糖片 50克（搗碎或以黃砂糖替代）
鹽 1/3茶匙
*除了蔗糖片以外，將以上材料完全混合備用。

【作法】
1.排骨洗淨瀝乾，用廚房紙巾擦乾。
2.將醃料全部混和後，放入排骨醃製約30分鐘。
3.預熱油至160度（華氏320度）
4.排骨加入馬鈴薯粉拌勻。
5.將排骨放入油鍋炸約2-3分鐘，取出所有排骨，然後將油溫升至175度（華氏350度），再將排骨炸１分鐘或至金黃色，放置一旁備用，接著關火。
6.準備一個炒鍋，放入1/2湯匙的油，熱油後加入蔗糖碎，以中火繼續炒直至糖全部融化為止，接著將1/3的醬汁倒入鍋中拌炒，剩下的醬汁也接續慢慢倒入鍋中炒，直到它們與融化的蔗糖碎充分混合。
7.將醬汁煮沸約2-3分鐘直至濃稠，同時繼續攪拌，然後在醬汁中加入紅辣椒碎。
8.將所有排骨加入醬汁中，炒至所有排骨都被醬汁完美包覆住，接著繼續翻炒1-2分鐘，直到醬汁濃稠即可起鍋、準備享用啦！
9.盛盤後可以切一些柳丁片做點綴和裝飾，呈現視覺與味覺的雙重享受。

【材料】

1.苦瓜 1條（綠色或白色皆可，去除內部種仔及瓤袋後切塊）

2.雞腿肉 600克

3.鳳梨 1/4顆（切塊）

4.水 適量

 

【調味料】

4.薑片 4-5片

5.蔥 1根（切段）

6.鮮香菇 4-5個

7.醬油 2湯匙

8.米酒 1湯匙

9.鹽 少許

10.白胡椒粉 少許

11.香油 1湯匙

 

【作法】

1.將苦瓜汆燙約5分鐘後撈出，放入常溫水中備用，可去除部分苦味。

2.準備一鍋新的水，冷水下雞腿肉（水位需蓋過雞腿肉），以中火煮沸後撈出放入常溫水中洗淨以去除雜質。

3.把汆燙好的苦瓜和雞腿肉放入電鍋內鍋中，接著加入鳳梨及所有調味料均勻攪拌。

4.接著加入水稍微淹過內鍋所有料即可。

5.外鍋放入1杯半的水後按下開關蒸煮，直到開關跳起就可以大口開喝啦！

【材料】

1.希臘優格 300克

2.各式水果片 適量

3.綜合堅果 適量

 

【作法】

1.準備一個平底盤，上方鋪上烘焙紙。

2.將希臘優格倒入盤中，並用湯匙底部將其鋪平，若喜歡較甜的口味，可以在優格中倒入一些蜂蜜攪拌均勻再倒入盤中。

3.把喜歡的水果切片及綜合堅果均勻放上後即可冰入冷凍庫。

4.等待約2小時，完全冰凍凝固後即可切片享用！